香辣嗦螺

香辣嗦螺

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小贺麻麻
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做法： 1️⃣、准备食材：去尾嗦螺、桂皮、八角、香叶、草果、花椒、生姜、大蒜、紫苏、青红辣椒、酸辣椒、芹菜、小葱 2️⃣、先将洗净的田螺过油炒，让田螺的厣（yan）与田螺肉分离后，过水将厣全部选出，洗干净。 3️⃣、放油后先下生姜炒香，加入一些猪油、桂皮、八角、香叶、草果、花椒小火翻炒后，开大火下田螺将水分炒干，放入盐翻炒。 4️⃣、沿锅边淋少许醋、花雕酒，放入大蒜再翻炒 5️⃣、放入酸辣椒、小米椒（不能吃辣就少放）翻炒 6️⃣、倒入一罐啤酒，再加开水沒过田螺，煮开后，转高压锅 7️⃣、高压锅上气后大火煮六分钟，焖至可以开锅 8️⃣、将焖好的田螺倒出放入紫苏、青黄红辣椒 9️⃣、加入生抽、老抽、蚝油、芹菜、小葱收汁 1️⃣0️⃣、出锅

香辣嗦螺的用料

田螺 2斤 小米椒 4个
生姜 1个 蒜 半个
葱 3根 油 一碗
紫苏 一把 盐 2茶匙
胡椒粉 2茶匙 料酒 3汤匙
田螺佐料 2汤匙 清水 2碗
耗油 2汤匙 生抽 2汤匙

香辣嗦螺的做法

香辣嗦螺的做法图解1

步骤1

准备食材：去尾嗦螺、桂皮、八角、香叶、草果、花椒、生姜、大蒜、紫苏、青红辣椒、酸辣椒、芹菜、小葱
香辣嗦螺的做法图解2

步骤2

先将洗净的田螺过油炒，让田螺的厣（yan）与田螺肉分离后。
香辣嗦螺的做法图解3

步骤3

过水将厣全部选出，洗干净。
香辣嗦螺的做法图解4

步骤4

多放点油下入生姜翻炒
香辣嗦螺的做法图解5

步骤5

加点猪油
香辣嗦螺的做法图解6

步骤6

加入少量八角、桂皮、香叶、草果、花椒
香辣嗦螺的做法图解7

步骤7

倒入去厣的螺蛳翻炒，加入酸辣椒、红椒、黄贡椒翻炒
香辣嗦螺的做法图解8

步骤8

加入啤酒煮开
香辣嗦螺的做法图解9

步骤9

将煮开后的螺蛳倒入高压锅
香辣嗦螺的做法图解10

步骤10

上汽后，大火煮五分钟，然后焖可开锅
香辣嗦螺的做法图解11

步骤11

从高压锅倒出压好的螺蛳 加入紫苏、青红辣椒，放入蚝油、老抽、收汁
香辣嗦螺的做法图解12

步骤12

成品

香辣嗦螺的烹饪技巧

用高压锅的目的是为了减少时间和让嗦螺更入味 你们可以试试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-29

©本菜谱的做法由 小贺麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 焖 传统节日 清明节
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    / 13 香辣嗦螺的做法步骤

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