茄夹子

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蓝色默默鱼
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茄夹子的用料

茄子 4个 青椒 4个
葱 2颗 盐 适量
油 适量 肉馅 500g
十三香 适量 甜面酱 适量
糖 适量 姜末 适量
鸡蛋 2个 蒜末 适量

茄夹子的做法

茄夹子的做法图解1

步骤1

茄子和青椒洗干净
茄夹子的做法图解2

步骤2

茄子对半切，然后再茄子上大概隔2厘米左右切一刀，不要切断（茄子如果大，可以切成段，更好酿肉）
茄夹子的做法图解3

步骤3

填入调好的肉馅（肉馅加葱姜、料酒、十三香、鸡蛋、盐搅拌均匀，和调馄饨馅一样）
茄夹子的做法图解4

步骤4

就像这样一个一个填入
茄夹子的做法图解5

步骤5

茄子都填好肉馅儿了
茄夹子的做法图解6

步骤6

青椒去蒂去籽，填入肉馅
茄夹子的做法图解7

步骤7

放入锅中小火煎
茄夹子的做法图解8

步骤8

锅热放油，放入酿好的青椒，煎至虎皮状，捞出备用
茄夹子的做法图解9

步骤9

放入酿好的茄子，有皮的一面朝下，小火慢煎
茄夹子的做法图解10

步骤10

煎至肉馅金黄，翻过来，再煎一会儿
茄夹子的做法图解11

步骤11

煎好后，放入虎皮青椒
茄夹子的做法图解12

步骤12

加水，放入蒜末、生抽、老抽、黄豆酱、盐等调味料，大火烧开（和普通红烧肉、红烧鱼放的调味料差不多，看各家习惯）
茄夹子的做法图解13

步骤13

小火慢炖，看茄子和青椒变软就好了
茄夹子的做法图解14

步骤14

大火收汁，盛出享用。特别下饭的一道菜

茄夹子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-04

©本菜谱的做法由 蓝色默默鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 炖 煎 拌 酿
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