地三鲜

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今天做一个素菜界的下饭王~地三鲜！普普通通的家常菜，做出来特别的下饭！一点儿也不输饭店味儿！

地三鲜的用料

茄子 1个 土豆 2个
青椒 2个 蒜瓣 2个
油 适量 地三鲜料汁儿:
生抽 1勺 老抽 少许
白糖 1勺 盐 少许
鸡精 1勺 玉米淀粉 1勺
清水 小半碗

地三鲜的做法

地三鲜的做法图解1

步骤1

准备所需的食材: 茄子1个，土豆2个，青椒2个，蒜瓣2个剥皮清洗干净备用！
地三鲜的做法图解2

步骤2

茄子不用削皮，切成滚刀块，稍微放一点盐浸泡一下！这样不容易变色！
地三鲜的做法图解3

步骤3

土豆切成滚刀块，青椒切成块，蒜瓣切成蒜末备用！
地三鲜的做法图解4

步骤4

地三鲜料汁:一勺生抽，少许老抽，白糖，少许盐，鸡精，一勺玉米淀粉，小半碗清水搅拌均匀调成料汁儿！
地三鲜的做法图解5

步骤5

水开，放入土豆焯一下水！
地三鲜的做法图解6

步骤6

焯烫5分钟左右就可以捞出来了！
地三鲜的做法图解7

步骤7

起锅烧油，放入土豆煎一下！
地三鲜的做法图解8

步骤8

土豆煎至焦黄色就可以捞出来了！
地三鲜的做法图解9

步骤9

把青椒也煸一下，捞出来备用！
地三鲜的做法图解10

步骤10

茄子挤干水分，再放入适量的玉米淀粉翻拌均匀！
地三鲜的做法图解11

步骤11

还是锅里剩下的油，把茄子也煎一下！
地三鲜的做法图解12

步骤12

煎至两面金黄就可以捞出来了！
地三鲜的做法图解13

步骤13

剩下的底油，放入蒜末爆香！
地三鲜的做法图解14

步骤14

倒入调好的地三鲜的料汁儿！
地三鲜的做法图解15

步骤15

稍微熬一会儿，这个料汁儿熬浓稠一点！
地三鲜的做法图解16

步骤16

配菜都倒进去，翻炒均匀，让它裹满酱汁儿！
地三鲜的做法图解17

步骤17

再放上出锅蒜，这可是这道菜的灵魂！
地三鲜的做法图解18

步骤18

翻炒均匀即可装盘开吃！
地三鲜的做法图解19

步骤19

成品图
地三鲜的做法图解20

步骤20

成品图
地三鲜的做法图解21

步骤21

成品图
地三鲜的做法图解22

步骤22

成品图
地三鲜的做法图解23

步骤23

成品图
地三鲜的做法图解24

步骤24

成品图
地三鲜的做法图解25

步骤25

成品图

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:6小时前

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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