凉拌袖珍菇

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袖珍菇，又称小平菇、姬菇，其营养高、热量低，富含蛋白质、钙、铁等营养元素；其中蛋白质含量高于一般蔬菜，含有人体所需的8种必需氨基酸。袖珍菇口感鲜嫩，植物纤维含量高，做法多样。这道凉拌袖珍菇先蒸后拌，口感滑嫩、入味。用初夏新榨的外婆乡小榨菜籽油将蒜末、小米辣泼香，每一朵袖珍菇都被醇厚油香、酱香浸润，开胃爽口。
参与活动: #菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#

凉拌袖珍菇的用料

袖珍菇 250克 香菜 2棵
小米辣 1个 大蒜 2瓣
外婆乡小榨菜籽油 20我 生抽 15克
陈醋 10克

凉拌袖珍菇的做法

#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#凉拌袖珍菇的做法图解1

步骤1

备料：袖珍菇和其它蔬菜冲洗干净
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#凉拌袖珍菇的做法图解2

步骤2

袖珍菇入开水蒸锅，大火蒸8分钟
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#凉拌袖珍菇的做法图解3

步骤3

小油锅中倒入外婆乡小榨菜籽油，微小火烧至油面起波纹
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#凉拌袖珍菇的做法图解4

步骤4

大蒜末和小米辣圈入碗，泼热油激发香气
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#凉拌袖珍菇的做法图解5

步骤5

蒜碗中倒入生抽、陈醋，混合均匀；香菜切寸段
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#凉拌袖珍菇的做法图解6

步骤6

蒸好的袖珍菇放入大碗，晾至温热，倒入蒜醋汁、香菜段，拌匀即食
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#凉拌袖珍菇的做法图解7

步骤7

滑嫩入味，开胃爽口

凉拌袖珍菇的烹饪技巧

1. 袖珍菇个头小，无需撕小块，直接蒸即可； 2. 袖珍菇也可换成平菇，但需撕小块再蒸； 3. 调味料可随口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-25 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 拌 锅具 蒸锅 辣
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