蔬菜杂粮窝窝头

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山东地区老一辈人对这个不会很陌生,配料也可以换成榆钱荠菜等野菜,味道也是很不错的,对于现在优渥生活总吃细粮的我们来说,平时搭配点粗粮也是不错的选择…

蔬菜杂粮窝窝头的用料

五合窝头面 1500g 小白菜苗 一颗
胡萝卜 半根 6克
适量

蔬菜杂粮窝窝头的做法

蔬菜杂粮窝窝头的做法图解1

步骤1

蔬菜洗净备用,切碎后放容器中加盐,让盐杀杀菜里的水分,这样整出来的窝头口感更好。我用的成品的窝头面,已经配比好了,也不需要醒发很方便,做出来口感也不错,
蔬菜杂粮窝窝头的做法图解2

步骤2

蔬菜杀好水后,倒入窝头面,蔬菜水不需要倒掉,直接用来活面几天,一定要用手和面这样掌握加水量更精准,慢慢的一点一点的往里加水,少量多次的,将面团活成粘手而且一捏成团的状态就可以,我加了大概是250ml,如果蔬菜加的少面可以活稍微软点,少加一点水,蔬菜多面稍微硬点,别太硬,太硬的话窝头口感不好,
蔬菜杂粮窝窝头的做法图解3

步骤3

取一块面团,先在手里转圈塑成塔型,再在底部掏一个洞,不用掏太深,到窝头三分之一或者一半处几天,掏洞的目的是为了让窝头熟的更快,
蔬菜杂粮窝窝头的做法图解4

步骤4

掏好洞就是这样,
蔬菜杂粮窝窝头的做法图解5

步骤5

凉水上锅,上汽后蒸15-20分钟,焖2分钟即可,出锅后软软的,不嫌麻烦的也可以自己调配窝头面,但是比较麻烦需要醒发,
蔬菜杂粮窝窝头的做法图解6

步骤6

面是大约得份量,因为一袋窝头面5斤做三次,水用什么水都可以,凉水就行,为了给大家测算大约得用水量,我用的是农夫山泉所以大约知道量,具体情况要看加菜的多少,菜水分的多少,水量不是固定的,我觉得这个挺简单,少加多次的话基本一次就能成功,大家做起来吧!

蔬菜杂粮窝窝头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2025-07-14

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