靓颜美味的艾草青团

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紫蓦
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清明节前后，春光明媚，和家人去走山顺便采摘一些新鲜的艾草，做个青团吧！不要辜负这青翠而养眼的的绿！自己吃一定要选最优质的食材，不要辜负了自己辛苦的劳动呀！一定要呈现出嘴好的美味

艾草青团的用料

糯米粉 300克 面粉 150克
艾草 200克 温水 350ml
金华火腿 20克 牛肝菌 100克
笋干 1个 映秀豆腐香干 半块
腊肉 50克 花生油 适量
鲜肉末 150克 食盐 适量
老抽 1勺 猪油 50克
姜末 适量克 小苏打 3克
白糖 1小勺

艾草青团的做法

靓颜美味的艾草青团的做法图解1

步骤1

笋干提前泡开水发换水漂洗，煮熟，准备各种配料洗干净切成小丁（火腿肉比较咸少切几片即可）
靓颜美味的艾草青团的做法图解2

步骤2

自己去采摘的艾草把叶子摘下来不要根茎
靓颜美味的艾草青团的做法图解3

步骤3

艾草叶洗干净焯水（加一点小苏打）煮2️⃣分钟捞起用冷水多漂洗几遍去苦涩味，然后挤干水分放入破壁机加100克纯净水打成艾草泥
靓颜美味的艾草青团的做法图解4

步骤4

炒锅加适量菜油，肉末里调入老抽、姜末、藤椒油，炒香肉末，然后放入其他配料腊肉、火腿、牛肝菌、笋子、香干各种丁炒熟，加盐调味。糯米粉艾草和温水揉成面团，然后面粉用开水和面成团放到艾草面团里，加入猪油一起揉成浅绿色光滑均匀的面团。
靓颜美味的艾草青团的做法图解5

步骤5

取面团压平包馅料搓圆放到剪裁好的油纸上
靓颜美味的艾草青团的做法图解6

步骤6

放入蒸格，干好盖子，冷水启动蒸锅
靓颜美味的艾草青团的做法图解7

步骤7

蒸10分钟，开盖刷一层熟油
靓颜美味的艾草青团的做法图解8

步骤8

装盘
靓颜美味的艾草青团的做法图解9

步骤9

稍微降温后，将不吃的青团包上一层保鲜膜，防止风化，冷却后放入冰箱冷冻室，随吃随取。从冰箱拿出的青团去掉保鲜膜，保留油纸可以蒸几分钟、也可以放入微波炉加盖中火1-2分钟，即可食用
靓颜美味的艾草青团的做法图解10

步骤10

蒸好的青团
靓颜美味的艾草青团的做法图解11

步骤11

咬一口，皮薄馅足，软糯可口！

艾草青团的烹饪技巧

艾草焯水加小苏打是让颜色翠绿的关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-16 · 四川省

©本菜谱的做法由 紫蓦 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 炒 煮
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