脆皮炸鸡

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中秋节快到了，给孩子们做一道秒杀肯德基麦当劳的脆皮炸鸡！让孩子在家吃个过瘾！今天这道脆皮炸鸡选用的是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烹饪，通过传统小榨工艺保留天然风味和营养成分，非转基因原料和物理压榨工艺减少化学残留，符合食品安全标准，具有浓郁小榨香，能去腥提味、上色增香，使菜肴颜色更鲜亮，香气扑鼻唤起儿时的快乐回忆。
参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

脆皮炸鸡的用料

肉鸡 1只 奥尔良烤肉料 140克
生抽 1大勺 食用油 1大勺
玉米淀粉 1大勺 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
炸鸡裹粉:面粉 1碗 玉米淀粉 1碗
椒盐 1大勺 泡打粉 1大勺

脆皮炸鸡的做法

脆皮炸鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉清洗干净，用扎孔针(或者牙签，叉子都可以）在鸡肉表面扎一遍，更方便腌制入味儿！放入一大勺生抽，奥尔良烤肉料，椒盐，泡打粉揉搓按摩均匀，腌制一晚上！(中途记得翻几次面！)
脆皮炸鸡的做法图解2

步骤2

面粉，玉米淀粉1:1的比例，再加椒盐，泡打粉混合均匀调成炸鸡裹粉！(没有椒盐可以直接用盐来代替！)
脆皮炸鸡的做法图解3

步骤3

把腌制好的鸡放在调好的炸鸡裹粉里均匀的裹上一层炸鸡裹粉！
脆皮炸鸡的做法图解4

步骤4

翻另一面也裹上炸鸡裹粉！
脆皮炸鸡的做法图解5

步骤5

放在腌制鸡肉剩下的料汁里，均匀的裹上料汁儿！
脆皮炸鸡的做法图解6

步骤6

再次放在炸鸡裹粉里，两面均匀的裹上一层炸鸡裹粉！
脆皮炸鸡的做法图解7

步骤7

裹完炸鸡裹粉，再把鸡肉表面多余的粉抖下来，备用！
脆皮炸鸡的做法图解8

步骤8

锅烧热，倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油！
脆皮炸鸡的做法图解9

步骤9

油温七成热！(取一只干竹筷子插进油里，筷子周围冒泡的状态就是七成热！)放入裹好炸鸡裹粉的鸡，中小火慢慢炸！
脆皮炸鸡的做法图解10

步骤10

先不要动它！边炸边用勺子把热油淋在鸡肉表面！让鸡肉受热均匀！
脆皮炸鸡的做法图解11

步骤11

炸至两面金黄，鸡肉熟透就可以了！
脆皮炸鸡的做法图解12

步骤12

鸡肉炸熟透了，再大火复炸一下，边炸边淋热油，让炸鸡表面更脆！
脆皮炸鸡的做法图解13

步骤13

捞出控干油份即可食用！
脆皮炸鸡的做法图解14

步骤14

成品图
脆皮炸鸡的做法图解15

步骤15

成品图
脆皮炸鸡的做法图解16

步骤16

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脆皮炸鸡的做法图解17

步骤17

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脆皮炸鸡的做法图解18

步骤18

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脆皮炸鸡的做法图解19

步骤19

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脆皮炸鸡的做法图解20

步骤20

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脆皮炸鸡的做法图解21

步骤21

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脆皮炸鸡的做法图解22

步骤22

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脆皮炸鸡的做法图解23

步骤23

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脆皮炸鸡的做法图解24

步骤24

成品图

脆皮炸鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-23

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 夜宵 假期 回忆童年 炸
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