大棒骨白菜炖冻豆腐

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固执的山茶油很奇怪
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东北家常名菜之一，做法简单，味道超毕。

大棒骨白菜炖冻豆腐的用料

大棒骨 1个 白菜叶 适量
冻豆腐 一块 土豆粉 适量
炖肉料： 葱段 适量
姜片 适量 花椒 适量
八角 2个 桂皮 1小块
香叶 4片 小茴香 少量
小辣椒 3个 生抽 1勺
盐 3克 味精 1小勺

大棒骨白菜炖冻豆腐的做法

大棒骨白菜炖冻豆腐的做法图解1

步骤1

先将大骨头冲洗干净，冷水下锅加入料酒或高度白酒。50mL左右。
大棒骨白菜炖冻豆腐的做法图解2

步骤2

大火烧开后用勺子打去血沫。
大棒骨白菜炖冻豆腐的做法图解3

步骤3

按料表准备好炖肉小料。
大棒骨白菜炖冻豆腐的做法图解4

步骤4

大骨头焯水后捞出放入电压力锅中，加入炖肉料，加入开水，（水面跟骨头一平就行）。
大棒骨白菜炖冻豆腐的做法图解5

步骤5

加入生抽调一下颜色。盖上锅盖，排骨键煮40分钟。不锈钢压力锅25分钟。普通炖锅60分钟，（水需加量）。
大棒骨白菜炖冻豆腐的做法图解6

步骤6

这个时间白菜叶洗干净备用。
大棒骨白菜炖冻豆腐的做法图解7

步骤7

冻豆腐用冷水泡开。
大棒骨白菜炖冻豆腐的做法图解8

步骤8

准备好1小捆土豆粉条。
大棒骨白菜炖冻豆腐的做法图解9

步骤9

大骨头烀到时间后，捞出放入砂锅，（没有砂锅就放大勺里或在压力锅里炖也行，方法随时调整。
大棒骨白菜炖冻豆腐的做法图解10

步骤10

加入白菜叶、粉条、冻豆腐、精盐调味，加入适量骨头汤中小火慢炖。
大棒骨白菜炖冻豆腐的做法图解11

步骤11

转小火炖15分钟。
大棒骨白菜炖冻豆腐的做法图解12

步骤12

开盖，加入1小勺味精调味。
大棒骨白菜炖冻豆腐的做法图解13

步骤13

炖好了，上桌开吃。
大棒骨白菜炖冻豆腐的做法图解14

步骤14

先吃大骨头，在吃菜，最后吃饼喝肉汤味道太毕了。

大棒骨白菜炖冻豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-25

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煮 炖 冻 焯
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