紫米麻薯软欧包

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一定要烤到位，发酵不可发过

紫米麻薯软欧包的用料

【紫米豆乳馅】 血糯米（干） 150克
水 300克 豆浆粉（无糖） 20克
糖 40克 炼乳 10克
黄油 25克 【麻薯】
牛奶 270毫升 糯米粉 75克
玉米淀粉 15克 黄油 30克
糖 60克

紫米麻薯软欧包的做法

紫米麻薯软欧包的做法图解1

步骤1

血糯米150，水300，糖40，炼乳10，黄油25，豆浆粉20（1包） 血糯米泡一晚，加入水，高压锅按煮饭键煮熟，（米和水比例1：2），趁热加入糖，炼乳，黄油，豆浆粉调成馅
紫米麻薯软欧包的做法图解2

步骤2

这是血糯米豆乳馅的总重量，分成13个，每个约43克，放冷冻，备用。
紫米麻薯软欧包的做法图解3

步骤3

【麻薯】这款麻薯是类似甜品里面的麻薯，流动性很强，糖度已做调整。 牛奶270，糖60，糯米粉75，玉米淀粉15，搅拌均匀，过滤，再放入黄油30克，放不粘锅小火炒，成团后放厨师机用k桨搅拌成拉丝，冷藏备用。每个面团勺一勺即可。
紫米麻薯软欧包的做法图解4

步骤4

面团放仙人掌果粉揉面，分13个，每个约70克左右。擀成三角形，放入麻薯和紫米馅
紫米麻薯软欧包的做法图解5

步骤5

把三个角捏起来，再把每条边捏紧，避免漏馅，再反过来，发酵至两倍大。
紫米麻薯软欧包的做法图解6

步骤6

表面撒低粉，用割刀轻轻划出树叶形状，别割太深，会露馅。
紫米麻薯软欧包的做法图解7

步骤7

烤箱170°，盖上锡纸，烤20分钟，如果两盘一起烤，要开热风，时间增加10分钟左右，如果按压会凹下去，不弹起来，就是还没好，这样出炉会回缩的，没有形状。
紫米麻薯软欧包的做法图解8

步骤8

面包很柔软，血糯米很有嚼劲，豆乳味很香

紫米麻薯软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-05

©本菜谱的做法由 L的面包故事 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 炒 煮
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