鱼香茄子

精品 独家
11.6万 浏览 3476 收藏
收藏
喜洋洋717
喜洋洋717 喜洋洋717
＋ 关注

鱼香茄子，做法简单超级下饭！菜好吃，用油是关键，我选择的外婆乡小榨菜籽油，中国菜籽油销量第一的品牌，去腥提鲜，上色增香，是菜肴的道选用油。
参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

鱼香茄子的用料

长茄子 3条 肉末 100克
外婆乡小榨菜籽油 适量 姜 1小块
蒜 3瓣 葱 1
青 红椒 少许 豆瓣酱 1勺
调鱼香汁 清水 5勺
陈醋 4勺 生抽 3勺
白糖 2勺 淀粉 1勺

鱼香茄子的做法

#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子切长条，再切成段放在盆中加盐拌匀腌10分钟，腌出多余的水份，然后用清水洗去多余的盐分，攥干水分备用。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#鱼香茄子的做法图解2

步骤2

姜 蒜切末，小葱、青、红辣切段备用。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#鱼香茄子的做法图解3

步骤3

调个鱼香汁 清水5勺，陈醋4勺，生抽3勺，白糖2勺，淀粉1勺搅匀。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#鱼香茄子的做法图解4

步骤4

热锅倒入外婆乡小榨菜籽油。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#鱼香茄子的做法图解5

步骤5

油热放肉末。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#鱼香茄子的做法图解6

步骤6

炒出香味，再放姜、蒜、一勺豆瓣酱。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#鱼香茄子的做法图解7

步骤7

炒香，炒出红油。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#鱼香茄子的做法图解8

步骤8

倒入茄子和调好的鱼香汁。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#鱼香茄子的做法图解9

步骤9

大火翻炒一会，再撒上青红椒和葱丝。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#鱼香茄子的做法图解10

步骤10

继续大火翻炒几下即可。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#鱼香茄子的做法图解11

步骤11

出锅装盘。

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-11

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 假期 炒 拌 腌
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > #中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#鱼香茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 #中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#鱼香茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活