酸菜牛肉炒饭

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楼鲲鲲
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厨房小白也能十分钟搞定。 酸菜脆爽激出酸香，肥牛油脂渗入米粒。香！

炒饭的用料

肥牛 200克 鸡蛋 3个
红甜椒 1/4个 洋葱 1/2个
酸菜 100克 剩米饭 300克
小葱 1根 盐（腌肉） 3克
白糖 1克 生抽（腌肉） 15ml
蚝油 10ml 白胡椒粉 2克
孜然粉 1克 淀粉 3克
生抽（炒饭） 15ml 盐（鸡蛋） 2克

炒饭的做法

酸菜牛肉炒饭的做法图解1

步骤1

肥牛自然解冻后，手撕成小段，加入盐，糖，生抽，蚝油，白胡椒粉，孜然粉，淀粉，抓拌均匀后喷上些油腌制10分钟。
酸菜牛肉炒饭的做法图解2

步骤2

洋葱甜椒切丁，酸菜过清水后切丁，小葱切成葱末。
酸菜牛肉炒饭的做法图解3

步骤3

鸡蛋加盐打散，米饭倒入蛋液中，将米饭压散搅拌至每粒米上都沾上蛋液。
酸菜牛肉炒饭的做法图解4

步骤4

锅中喷少许油，温热后放入肥牛，快速滑动至变色后捞出。
酸菜牛肉炒饭的做法图解5

步骤5

另起锅，喷上少许油后，倒入洋葱丁和酸菜翻炒出香味。
酸菜牛肉炒饭的做法图解6

步骤6

倒入米饭，翻炒至米饭粒粒分明。
酸菜牛肉炒饭的做法图解7

步骤7

倒入肥牛，加入生抽，翻炒均匀。
酸菜牛肉炒饭的做法图解8

步骤8

加入甜椒丁，翻炒1分钟后关火，加入葱末，翻炒几下即可出锅。

炒饭的烹饪技巧

喜欢吃辣的可以将甜椒换成小米辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-16

©本菜谱的做法由 楼鲲鲲 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 夜宵 炒 拌 腌
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