豪华版广式五仁馅月饼

豪华版广式五仁馅月饼

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心清似水淡若云
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爸妈都爱吃的低糖低油广式月饼 油低糖 广式五仁月饼 是谁喜欢五仁月饼？ 我能直接空口吃完一整个都还想要再来一个 一点也不腻不噎不齁！
参与活动: #蟹逅好味 · 月圆共享—— 中秋吃蟹 · 吃月饼 · 享团圆#

广式五仁馅月饼的用料

月饼皮： 转化糖浆 149克
枧水 4克 玉米油 50克
中粉 210克 奶粉 4g
五仁馅： 花生仁碎 30g
核桃仁碎 40g 葵花瓜子仁 30g
熟黑芝麻粉 50克 熟白芝麻 10克
黄油 40克 凉白开 35-50克
熟糯米粉 150g 椰蓉粉 25克
椰子油 20克 盐 3克
南瓜仁 30克 巴达木 30克
黑芝麻酱 1勺

广式五仁馅月饼的做法

豪华版广式五仁馅月饼的做法图解1

步骤1

把转化糖浆➕枧水➕玉米油，放一起充分搅拌乳化，加入中筋粉用刮刀翻拌，再带手套按压至无干粉
豪华版广式五仁馅月饼的做法图解2

步骤2

低糖坚果五仁馅 坚果可按照自己的喜好添加，喜欢核桃就多放点核桃，喜欢南瓜籽就多放点南瓜籽，我用的本来就是熟坚果，3克盐，50克黄油，熟粉➕黑芝麻酱，椰蓉粉等搅拌均匀，可以用厨师机更节省时间。分45克/个
豪华版广式五仁馅月饼的做法图解3

步骤3

面团不用松弛，分成每个30克，记得盖保鲜膜防止皮风干，喜欢月饼皮厚一点的，可以35克 皮和馅*比例可以依照自己喜欢3:7/4:6/5:5分，我做的30克皮，45克馅
豪华版广式五仁馅月饼的做法图解4

步骤4

取一个饼皮圆球在手掌中按压要稍微大点的圆片包入馅料，依次用虎口慢慢收口捏紧朝下放置烤盘上，月饼模具中装入少量面粉磕掉多余面粉，垂直按压月饼生胚
豪华版广式五仁馅月饼的做法图解5

步骤5

轻轻脱模，入炉前喷水，烤箱预热，180度预热，烤15分钟左右，/（第一次180度7分钟定型，取出，放至手温，再喷一层水，再烤180度10分钟，上色均匀出炉）具体以自家烤箱
豪华版广式五仁馅月饼的做法图解6

步骤6

这个发财福袋的月饼磨具真的好好看啊，忍不住多拍照！
豪华版广式五仁馅月饼的做法图解7

步骤7

升级后的坚果五仁配方，甜度大大降低了。平时不喜欢吃甜的我也狂炫2块。
豪华版广式五仁馅月饼的做法图解8

步骤8

很多人不喜欢吃五仁月饼 我保证你吃了我家的会爱上这一口
豪华版广式五仁馅月饼的做法图解9

步骤9

毫不夸张地说，是我目前做过最好吃的 这个馅料真的越吃越香！
豪华版广式五仁馅月饼的做法图解10

步骤10

跟着我这个配方做，保证不踏腰，不泄脚，不开裂，一次就成功

广式五仁馅月饼的烹饪技巧

自己烤的广式月饼就是香到犯规！ 饼皮油润带点回甜，轻轻掰开能闻到淡淡的饼香，内馅扎实到每一口都超满足～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-16

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 烤 卡士 电器 烤箱
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    / 11 豪华版广式五仁馅月饼的做法步骤

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