【宝宝辅食】紫薯牛角小面包

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到底是谁？还在面包店里买七八块钱一个的中式小馒头！想要低成本的养好脾胃，这个紫薯牛角包，我推荐你们都试试。做起来简单，还加了健康的粗粮。蒸出来的，更适合中国宝宝的胃口！

紫薯牛角小面包的用料

中筋面粉 150克 酵母 1.5克
糖 5克 紫薯泥 80克
水 55克

紫薯牛角小面包的做法

【宝宝辅食】紫薯牛角小面包的做法图解1

步骤1

我这个人就是，买到好东西一定要分享出来。这个高原蜜薯，每次吃我都得夸一夸。水分少、甜度高，吃起来是糯叽叽的，只要尝过，都会选择回购。
【宝宝辅食】紫薯牛角小面包的做法图解2

步骤2

照旧是去皮切片上锅蒸，到这一步你就能发现它和超市里卖的紫薯不一样了。没有那种水唧唧的感觉，也没有什么丝，三两下就能捣得很细腻。
【宝宝辅食】紫薯牛角小面包的做法图解3

步骤3

按照我这个比例，用80克的紫薯泥就够了。你们也可以把所有的紫薯泥都用上，其它配料按比例增加就行。
【宝宝辅食】紫薯牛角小面包的做法图解4

步骤4

酵母、糖和清水，比例我都放到上面了，唯一需要的就是加水这块，因为紫薯泥的水分不一样，我建议你们还是少量多次的加，不至于水太多做稀了，补救也麻烦。
【宝宝辅食】紫薯牛角小面包的做法图解5

步骤5

秉承着面多了加水，水多了加面的原则，最后给面团揉成这样光滑的样子。
【宝宝辅食】紫薯牛角小面包的做法图解6

步骤6

不用发酵，给面团擀开擀薄，擀成一个大的长方形面片，再来切。
【宝宝辅食】紫薯牛角小面包的做法图解7

步骤7

做牛角包和做可颂一样，都是切成这样的三角形。
【宝宝辅食】紫薯牛角小面包的做法图解8

步骤8

然后从宽的一头开始卷，尽量不要卷偏了，卷好的小尖尖在中间最好。再把两个角向内弯一弯，是那么回事儿了。
【宝宝辅食】紫薯牛角小面包的做法图解9

步骤9

这里我用的是一次发酵的方法，比较省事儿，也好做造型。卷起来的牛角包放到蒸锅里，盖上发酵到1.5倍大。
【宝宝辅食】紫薯牛角小面包的做法图解10

步骤10

发好的牛角包你按一按能回弹的，就可以开始蒸了。
【宝宝辅食】紫薯牛角小面包的做法图解11

步骤11

开火蒸12分钟后关火，再继续焖3分钟。很多人做面食容易塌，就是因为开盖太早了。稍微焖一会儿，蒸出来的面食就是这样很漂亮不塌陷的样子。
【宝宝辅食】紫薯牛角小面包的做法图解12

步骤12

到秋天了嘛，像是紫薯、山药、红薯、南瓜都到了好吃的时候。特别适合拿来搞一些面食，比纯面粉做出来的更松软暄乎。
【宝宝辅食】紫薯牛角小面包的做法图解13

步骤13

别看是一次发酵，但只要面团揉匀揉透了，一点不比二发的差。不用加很多糖，吃起来是香香甜甜的。特别能吸引大朋友、小朋友，吃饭都变得更有动力了。

紫薯牛角小面包的烹饪技巧

*想要快一点发酵好，你们就给蒸锅里放上40度左右的热水，给牛角包创造一个的好的发酵环境。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-17

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 加餐 蒸 焖
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