椒盐花生苏式月饼

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今年的月饼来一个特别不一样的口味，咸香酥脆，口感巨好吃，做法简单，层层起酥，皮脆馅多，喜欢咸甜口味的一定要试试。
参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

椒盐花生月饼的用料

水油皮： 中筋面粉 100克
细砂糖 15克 猪油 35克
冰水（冰箱冷藏水） 50 油酥：
低筋面粉 80克 黄油 40克
馅料： 低筋面粉 55克
糯米粉 40克 细砂糖 40克
菜籽油 40克 椒盐粉 8克
黄油 20克 熟花生碎 110克
熟白芝麻 60克 熟黑芝麻 10克

椒盐花生月饼的做法

椒盐花生苏式月饼的做法图解1

步骤1

中筋面粉，细砂糖，冰水，猪油加入盘中，用刮刀翻拌均匀
椒盐花生苏式月饼的做法图解2

步骤2

然后用手揉均匀成光滑面团即可。然后盖上保鲜膜放冰箱醒发，冬天可以不放冰箱
椒盐花生苏式月饼的做法图解3

步骤3

制作油酥:把黄油和低筋面粉混合均匀
椒盐花生苏式月饼的做法图解4

步骤4

揉成团即可然后盖上保鲜膜放冰箱醒发，冬天可以不放不冰箱
椒盐花生苏式月饼的做法图解5

步骤5

低筋面粉和糯米粉放到锅炒熟
椒盐花生苏式月饼的做法图解6

步骤6

然后倒入盘中，加入白糖，热玉米油翻拌均匀
椒盐花生苏式月饼的做法图解7

步骤7

然年后加入椒盐粉，黄油，翻拌均匀
椒盐花生苏式月饼的做法图解8

步骤8

再加入熟花生碎，熟白芝麻，继续翻伴均匀
椒盐花生苏式月饼的做法图解9

步骤9

加入黑芝麻翻拌均匀
椒盐花生苏式月饼的做法图解10

步骤10

然后用手揉成团
椒盐花生苏式月饼的做法图解11

步骤11

馅料分割，一个26-28克，看技术，馅多怕新手包不好会露陷，新手建议26克
椒盐花生苏式月饼的做法图解12

步骤12

然后把油皮和油酥取出，各分割成12分
椒盐花生苏式月饼的做法图解13

步骤13

油皮压扁，放入油酥，包裹油酥
椒盐花生苏式月饼的做法图解14

步骤14

像包包子那样包好，不要露陷，收口朝下
椒盐花生苏式月饼的做法图解15

步骤15

然后擀面成鸭舌状
椒盐花生苏式月饼的做法图解16

步骤16

从上往下卷起
椒盐花生苏式月饼的做法图解17

步骤17

依次做完12个，收口朝下
椒盐花生苏式月饼的做法图解18

步骤18

取出一个长面团，竖式摆放，第二次擀长擀的越长越起诉，新手不建议擀太长，破皮
椒盐花生苏式月饼的做法图解19

步骤19

然后再次从上往下卷起
椒盐花生苏式月饼的做法图解20

步骤20

依次做完12个，收口朝下摆放
椒盐花生苏式月饼的做法图解21

步骤21

取一个饼皮，收口朝上，手指在中间卷起对折，按压扁成饼皮
椒盐花生苏式月饼的做法图解22

步骤22

然后放上馅料
椒盐花生苏式月饼的做法图解23

步骤23

包好揉圆，收口朝下摆放
椒盐花生苏式月饼的做法图解24

步骤24

收口朝下，依次放到烤盘中，可以分开烤两次
椒盐花生苏式月饼的做法图解25

步骤25

盘用手轻轻按压成圆扁状
椒盐花生苏式月饼的做法图解26

步骤26

按上苏式印章
椒盐花生苏式月饼的做法图解27

步骤27

烤箱预热，上火175度，下火180度25分钟开始烘烤
椒盐花生苏式月饼的做法图解28

步骤28

成品1
椒盐花生苏式月饼的做法图解29

步骤29

成品2
椒盐花生苏式月饼的做法图解30

步骤30

成品3
椒盐花生苏式月饼的做法图解31

步骤31

成品4
椒盐花生苏式月饼的做法图解32

步骤32

成品5
椒盐花生苏式月饼的做法图解33

步骤33

成品6
椒盐花生苏式月饼的做法图解34

步骤34

成品7

椒盐花生月饼的烹饪技巧

1:喜好更原始口感的，不怕热量高，随个人喜好黄油可以换成猪油 2:方子可以做12个月饼 3: 揉面如果放了猪油一定要用冰水，猪肉融化很快，新手也可以用黄油替代，味道也会不一样，黄油展开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-02 · 广东省

©本菜谱的做法由 我系波斯Cat 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 炒 拌 烤 卡士
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    / 35 椒盐花生苏式月饼的做法步骤

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