追剧必备 比剧情还上头的酸辣鸡爪

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酸辣鸡爪的用料

【主料】 鲜鸡爪 600 克
【焯水料】 老姜 2 片
小葱 3 根 花雕酒 2 勺
【汤料】 野山椒 1 瓶
洋葱 1 个 独头大蒜 2 个
小米辣 适量 八角 1 个
花椒 适量 食盐 1 小 勺
白糖 2 小勺 陈醋 30 克
米醋 90 克 生抽 150 克
清水 240 克 【其他】
香菜 3 棵

酸辣鸡爪的做法

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步骤1

鸡爪洗净去指甲，冷水下锅，加焯水料煮开后打去浮沫。煮开后盖盖，小火再15分钟。
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步骤2

捞出冲洗干净，放入冰水泡一下。
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步骤3

泡野山椒切圈，大蒜切片、洋葱切丝、小米椒切圈，放入盆中。
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步骤4

加入汤料里的全部佐料，拌匀尝下味道，再放入鸡爪。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#追剧必备 比剧情还上头的酸辣鸡爪的做法图解5

步骤5

放入鸡爪冷藏过夜，吃的时候加入香菜拌匀。

酸辣鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-18

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载
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