秋冬炖菜：红菜慢炖欧洲五花肉

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享味欧洲猪肉
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还未真正到冬天，北方已经寒意萧瑟了，这时正是食用炖菜的好时节，锅里咕噜咕噜冒起的热汤，让人感到由内而外的温暖。 今天便推荐一道经典的秋冬炖菜——红菜慢炖欧洲五花肉，鲜嫩多汁的欧洲猪肉在高汤的炖煮下滋味十足，搭配红菜头与芹菜带来的清甜，清新不腻，营养丰富，风味十足！

红菜慢炖欧洲五花肉的用料

五花肉 1000g 红菜头 1个
洋葱 半个 西芹 2根
胡萝卜 1根 番茄 1个
大蒜 3瓣 黄油 10g
香叶 2片 高汤 300ml
海盐 5g 黑胡椒 3g
白糖 2g 食用油 3ml

红菜慢炖欧洲五花肉的做法

秋冬炖菜：红菜慢炖欧洲五花肉的做法图解1

步骤1

欧洲猪五花肉切成大块，撒上海盐、黑胡椒入底味
秋冬炖菜：红菜慢炖欧洲五花肉的做法图解2

步骤2

红菜头去皮切块，洋葱、大蒜、西芹、胡萝卜、番茄简单切一下
秋冬炖菜：红菜慢炖欧洲五花肉的做法图解3

步骤3

锅中倒油，将五花肉煎制上色，捡出来备用
秋冬炖菜：红菜慢炖欧洲五花肉的做法图解4

步骤4

不用洗锅，放入一小块黄油，融化后，倒入所有配菜和两片香叶
秋冬炖菜：红菜慢炖欧洲五花肉的做法图解5

步骤5

炒出香味后再加入红菜肉，慢慢的把红菜头的汁水炒出来，再加入煎好的五花肉
秋冬炖菜：红菜慢炖欧洲五花肉的做法图解6

步骤6

翻炒均匀后加入高汤，开锅后海盐黑胡椒白糖调味
秋冬炖菜：红菜慢炖欧洲五花肉的做法图解7

步骤7

盖上盖子小火炖煮60分钟
秋冬炖菜：红菜慢炖欧洲五花肉的做法图解8

步骤8

出锅前转大火把汤汁收浓

红菜慢炖欧洲五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-23 · 北京

©本菜谱的做法由 享味欧洲猪肉 编写，未经授权不得转载
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