黑松露香菇鸡腿肉拌饭

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百山祖黑松露香菇鸡腿拌饭，是山林珍味与家常鲜香的暖心相遇，先将鸡腿肉剔骨切块，用生抽、料酒、少许淀粉抓匀腌制15分钟；干香菇泡发后切丝，黑松露切碎备用。热锅倒油，放入鸡腿肉翻炒至变色盛出，留底油下香菇丝炒出香味，加一勺蚝油提鲜，再放入鸡腿肉翻炒均匀，加适量清水焖煮10分钟，最后放入黑松露碎，加盐调味收浓汤汁。大米煮成颗粒分明的米饭，盛出后铺上炒好的鸡腿香菇，淋上汤汁，撒上葱花拌匀。每粒米饭都吸饱了鸡腿的肉香、香菇的醇厚和黑松露的独特芬芳，鸡腿肉鲜嫩不柴，香菇软滑入味，带着百山祖的清新气息，一口下去，香得层次丰富，简单一碗却吃得满心欢喜。

黑松露香菇鸡腿肉拌饭的用料

黑松露 500克 橄榄油 650克
海盐 适量 冬菇 1个
菜心粒 适量 香肠 1根

黑松露香菇鸡腿肉拌饭的做法

黑松露香菇鸡腿肉拌饭的做法图解1

步骤1

先腌制鸡腿肉：半勺大蒜粉，一勺花雕酒，一勺老抽，一勺调味汁。
黑松露香菇鸡腿肉拌饭的做法图解2

步骤2

抓拌均匀，腌制15分钟。
黑松露香菇鸡腿肉拌饭的做法图解3

步骤3

口蘑和泡发好的香菇切片。
黑松露香菇鸡腿肉拌饭的做法图解4

步骤4

先煎鸡腿肉，煎到两面焦黄。
黑松露香菇鸡腿肉拌饭的做法图解5

步骤5

再倒入口蘑香菇炒香炒软。
黑松露香菇鸡腿肉拌饭的做法图解6

步骤6

再倒入鸡腿肉炒香。补一勺白糖，一圈调味汁。
黑松露香菇鸡腿肉拌饭的做法图解7

步骤7

倒入泡香菇水，几勺淀粉水焖煮3分钟收汁。
黑松露香菇鸡腿肉拌饭的做法图解8

步骤8

盖上米饭，芝麻，葱花点缀。加入灵魂黑松露酱。

黑松露香菇鸡腿肉拌饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-26

©本菜谱的做法由 米七林的料理 编写，未经授权不得转载
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