鸡腿炖蘑菇

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小时候最盼的就是灶台边炖着的鸡腿香菇，香菇吸满肉汁，鸡腿炖得软糯，妈妈总会把最大块的肉夹进我碗里。如今自己复刻这味道，才懂这一锅慢炖的，不只是鲜香，更是刻在记忆里的家的暖意。 大姑娘想吃鸡腿炖蘑菇必须安排

鸡腿炖蘑菇的用料

鸡腿 2只 干香菇 适量
葱 1根 姜 4片
花椒 10粒 八角 4个
油 2勺 盐 1勺
耗油 2勺

鸡腿炖蘑菇的做法

鸡腿炖蘑菇的做法图解1

步骤1

香菇提前泡上，大概三个小时吧，看情况（热水快一点，凉水慢一点）
鸡腿炖蘑菇的做法图解2

步骤2

鸡腿切大块，泡上
鸡腿炖蘑菇的做法图解3

步骤3

放点面粉，抓匀，去脏东西（也可以用水煮，撇去浮沫）处理干净就行
鸡腿炖蘑菇的做法图解4

步骤4

多洗几遍，水变清，捞出备用
鸡腿炖蘑菇的做法图解5

步骤5

如图所示，孩子想吃没放干辣椒
鸡腿炖蘑菇的做法图解6

步骤6

一定要放点猪油
鸡腿炖蘑菇的做法图解7

步骤7

油热以后放姜片、八角，炒香
鸡腿炖蘑菇的做法图解8

步骤8

放鸡腿，先别动，定型以后再炒
鸡腿炖蘑菇的做法图解9

步骤9

就是炒，多炒一会，表面变色
鸡腿炖蘑菇的做法图解10

步骤10

倒入葱，生抽、老抽、料酒、蘑菇，继续炒，
鸡腿炖蘑菇的做法图解11

步骤11

继续炒，如图所示，就是炒，
鸡腿炖蘑菇的做法图解12

步骤12

半罐啤酒、耗油，加清水，最好是开水，开炖
鸡腿炖蘑菇的做法图解13

步骤13

就是炖
鸡腿炖蘑菇的做法图解14

步骤14

大火收汁，味精、鸡精调味，盛盘

鸡腿炖蘑菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-19 · 吉林省

©本菜谱的做法由 帅帅家常菜 编写，未经授权不得转载
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