凉拌茄子

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莎丽hy
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凉拌茄子的用料

线茄子 3～4根 盐 3克
生抽 2勺 陈醋 2勺
香油 1勺 蚝油 半勺
小米辣 一根 大蒜 4瓣
香菜 1根 鸡精 少许

凉拌茄子的做法

凉拌茄子的做法图解1

步骤1

线茄子洗净，切二三段上锅蒸。
凉拌茄子的做法图解2

步骤2

蒸锅开大火，水开后转中小火15分钟左右，蒸至软烂。
凉拌茄子的做法图解3

步骤3

蒸好的茄子放凉，手撕成条状并控水后放入大碗，切一个小米辣和一根香菜。
凉拌茄子的做法图解4

步骤4

加入蒜末、盐、生抽、陈醋、香油、蚝油、鸡精拌匀即可。 如果感觉不够酸可以加一勺白醋。 如果是冬天可以把蒸好的茄子直接撕成条然后加入调料拌匀，热拌茄子也挺好吃的。

凉拌茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-06 · 北京

©本菜谱的做法由 莎丽hy 编写，未经授权不得转载
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