辣烧黄花鱼

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辣烧黄花鱼是我家年夜饭餐桌上的必选菜肴，承载着"年年有余"的美好寓意。"鱼"与"余"谐音，代表着新的一年生活富足、财富有余、粮食有余，寄托了家人对美好生活的期盼。黄花鱼的"黄"字更与"辉煌"谐音食谱中用到的豪吉川香汁是以辣椒和花椒为主原料，麻辣鲜香。寓意日子红红火火、事业蒸蒸日上，是双重的吉祥祝福。豪吉川香汁，不用特别准备其他酱料，经典复合的川式麻辣鲜香风味，川菜大师匠心秘制。简单快捷，轻松一汁调出好味道。这道辣烧黄花鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩多汁，外皮微微焦香。豪吉川香汁的麻辣鲜香完美融入鱼肉，辣味恰到好处又不失鱼的本味。红红绿绿的配色喜庆吉祥，非常适合新年家宴，既美味又讨个好彩头。
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辣烧黄花鱼的用料

黄花鱼 1条	豪吉川香汁 4勺
淀粉 10克	生姜 3片
小葱 2根	小米椒 2个
食用油适量	料酒少许

辣烧黄花鱼的做法

步骤1

准备食材

步骤2

黄花鱼清理干净用厨房纸吸干水分。在鱼背上划两刀，方便入味。

步骤3

生姜先切少许姜丝，加少许盐一起涂抹在黄花鱼上，腌制20分钟。后控干水分取出葱，花椒，生姜抹涂淀粉。

步骤4

锅中倒入食用油加热，放入姜丝炒香。

步骤5

放入黄花鱼煎至表面金黄。

步骤6

注意小火慢煎。定型后再翻面。

步骤7

加入豪吉川香汁。

步骤8

可根据鱼的大小和自家口味添加。

步骤9

在加入少许开水焖煮五分钟。

步骤10

加入小米辣一起焖煮，中途可以用勺子把汤汁淋在鱼身上面。

步骤11

出锅装盘撒葱花装饰即可。

步骤12

麻辣鲜香

步骤13

好吃好做的辣烧黄花鱼。

辣烧黄花鱼的烹饪技巧

1.豪吉川香汁是雀巢旗下品牌，品质有保障，含有花椒油、辣椒油、花生、芝麻等提取物，是麻辣鲜香甜的复合调味汁，烧炒凉拌都可以，操作简单，即使是厨房新手也能轻松做出地道川味。 2.煎鱼前一定要擦干水分，油温六成热时下锅，不要过早翻动，待一面定型后再翻面 3.炖煮时不断将汤汁浇在鱼身上，使鱼肉更入味，虽说咸鱼淡肉。豪吉川香汁已含盐，家人们可根据自家口味适量添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-21 · 四川省

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分类：亲友聚餐晚餐炒煮焖

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