麻辣香锅

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淮北慧子
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又到周末啦！用大虾、年糕、芹菜和莲藕做一道超级下饭的麻辣香锅。一口麻辣，满口香醇，麻辣香锅让你回味无穷！用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烹饪，复刻小时候的味道。
参与活动: #年夜饭就选外婆乡，团圆马上聚！#

麻辣香锅的用料

莲藕 1节 芹菜 2根
火锅年糕 200克 大虾 10只
花椒、麻椒（可不加） 1勺 大葱 1段
生姜 1块 大蒜 4瓣
香菜 1根 熟白芝麻 1勺
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量 盐 1料勺
豪吉麻辣川香汁 4勺 郫县红油豆瓣酱 4勺

麻辣香锅的做法

#年夜饭就选外婆乡#麻辣香锅的做法图解1

步骤1

莲藕切片用淡盐水浸泡一下，焯水捞出沥水备用
#年夜饭就选外婆乡#麻辣香锅的做法图解2

步骤2

年糕烫软捞出沥水备用
#年夜饭就选外婆乡#麻辣香锅的做法图解3

步骤3

锅中倒入烧至五成热，放入葱姜蒜和花椒（有了豪吉麻辣川香汁，花椒也可以不放）
#年夜饭就选外婆乡#麻辣香锅的做法图解4

步骤4

加入红油豆瓣酱
#年夜饭就选外婆乡#麻辣香锅的做法图解5

步骤5

翻炒均匀
#年夜饭就选外婆乡#麻辣香锅的做法图解6

步骤6

大虾提前剪去虾枪虾须，开背去虾线洗净控水，放入锅中
#年夜饭就选外婆乡#麻辣香锅的做法图解7

步骤7

倒入年糕、藕片和芹菜，加入麻辣川香汁，迅速翻炒均匀
#年夜饭就选外婆乡#麻辣香锅的做法图解8

步骤8

出锅啦！一口麻辣，满口香醇，超级下饭！

麻辣香锅的烹饪技巧

藕片焯水时锅中加几滴白醋，防止莲藕变色。焯水时间要短，否则不脆了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-31 · 安徽省

©本菜谱的做法由 淮北慧子 编写，未经授权不得转载
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