记录16.2.12（新年）

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红焰年轮吐司，一定要试试裹着麻辣冷吃一起嚼，一秒尝到川味吐司[偷笑] 黄金肉松肠仔包，可以撕着吃，也可以一口咬，横吃竖吃都好吃[得意] 红金蓝莓船，很软，又带点酥，有点甜又带点微酸，像不像要放假了还没领到工资的心情[吃瓜] 年年有鱼贝果，有泡菜哦，当还在想形容词的时候，才发现已经吃完了[皱眉]

记录的用料

无关 500g 一个 400g

记录的做法

记录16.2.12（新年）的做法图解1

步骤1

用吐司配方，8个同烤，风炉145°烤50分钟，还是感觉外皮会偏干，有点韧性，下次试试145°40分钟的时候测温度。
记录16.2.12（新年）的做法图解2

步骤2

红色面团是500克的面粉，放红曲粉5克，再滴两滴红丝绒液，就是图片的颜色。
记录16.2.12（新年）的做法图解3

步骤3

每个吐司要用一份白色面团和一份红色面团，建议把奶酥撒在夹层卷起来，不然吐司体是不甜的，表面撒了酥粒的甜度刚好。
记录16.2.12（新年）的做法图解4

步骤4

卷起来，松弛15分钟，再白色朝上，擀长，翻过来，卷起来，宽度要和土司盒长度差不多。
记录16.2.12（新年）的做法图解5

步骤5

粘上酥粒
记录16.2.12（新年）的做法图解6

步骤6

割顶部纹路，发酵至两倍大再烘烤。
记录16.2.12（新年）的做法图解7

步骤7

切片也很漂亮
记录16.2.12（新年）的做法图解8

步骤8

类似肉松沙拉包，但感觉这个整形会更好吃，面包体够软，肉松9的不会烤干
记录16.2.12（新年）的做法图解9

步骤9

每个面团包入一根肠仔，切成6段，摆好，
记录16.2.12（新年）的做法图解10

步骤10

发酵好后，刷鸡蛋液，撒上肉松，往肉松上喷水，再挤上沙拉酱，番茄酱，140°，风炉23分钟
记录16.2.12（新年）的做法图解11

步骤11

蓝莓乳酪包15 面团：仙人掌粉5克，蓝莓酱200克，揉面，糖减少到70克 擀成椭圆，挤入乳酪馅，捏紧收口，整成橄榄型，发酵好表面撒仙人掌果粉，抹均匀，割一刀，深点，露出奶酪馅，再挤入剩余奶酪，风炉140°，23分钟。 乳酪馅约：奶酪370，糖20，奶粉30，无糖豆浆粉 出炉后抹一点点蓝莓酱，放几颗蓝莓装饰，我没想到抹了仙人掌果粉，烤出来是有点脆脆的感觉，还挺好吃。总的口感是酸酸甜甜的，我不是很喜欢。
记录16.2.12（新年）的做法图解12

步骤12

菜鱼饼贝果14 鱼饼切小块，泡菜切碎，加油炒干点水份，再放入鱼饼炒熟，（馅料不要太湿）放凉备用。 煮水后粘上白芝麻。 这个味道挺淡的，尝不太出泡菜鱼饼的味道。每个贝果包入32克馅料。

记录的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-12 · 广东省

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