香菇炖牛腩

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香菇炖牛腩的用料

牛腩 750g 小香菇 2把
卤料包 1包约15克 姜 5片
腐乳 2块 料酒 2勺
盐 适量 生抽 2勺
料酒 2勺 蚝油 2勺
冰糖 一小块 盐 适量

香菇炖牛腩的做法

香菇炖牛腩的做法图解1

步骤1

小香菇用水泡软洗净备用。可以任何一款香菇代替。如果时间紧，香菇可以用烧开的热水泡开，时间会缩短很多哦。
香菇炖牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩切小块，凉水下锅焯水。
香菇炖牛腩的做法图解3

步骤3

焯好的牛腩捞出，用温水洗净，洗去浮沫。
香菇炖牛腩的做法图解4

步骤4

蚝油2勺，料酒2勺，老抽半勺，生抽2勺冰糖一小块，腐乳2块，生姜5片，卤料包一包约15克，盐少许。
香菇炖牛腩的做法图解5

步骤5

将牛腩和调味料全部放入锅内。
香菇炖牛腩的做法图解6

步骤6

加入泡好的香菇，加入热水没入食材表面。
香菇炖牛腩的做法图解7

步骤7

用电饭锅的炖煮功能。 我这边是炖一小时后，自动保温至2-3小时，方便，不用一直看着。肉也会泡得更入味些。
香菇炖牛腩的做法图解8

步骤8

炖好的牛腩如果觉得水多就复锅收汁。
香菇炖牛腩的做法图解9

步骤9

我一般不会收汁，多余的汤汁可以留起来当浓汤宝煮面条哦。

香菇炖牛腩的烹饪技巧

要用热水清洗，用热水炖煮，这样肉质不会因为遇冷水而收缩发硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-26 · 海南省

©本菜谱的做法由 悦食小厨 编写，未经授权不得转载
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