年夜饭C位大菜-红烧狮子头

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喜洋洋717
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红烧狮子头是年夜饭餐桌上的大菜，象征着团团圆圆，吉祥喜庆，肉丸鲜嫩多汁，酱香浓郁，软糯鲜香不腻巨好吃。 炸制狮子头我用的是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，它用的是传统小榨工艺，打开瓶盖就能闻到超浓郁的菜籽原香，用来做菜油烟少，做岀来的菜肴色泽红润透亮，保留了食材本身的鲜味，健康又营养。
参与活动: #年夜饭就选外婆乡，团圆马上聚！#

红烧狮子头的用料

五花肉 500克 马蹄 3个
葱 1根 姜 1块
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量 胡椒粉 1克
蚝油 1勺 鸡蛋 1个
淀粉 1勺 花椒水 适量
盐 少许 生抽 1勺
料酒 1勺

红烧狮子头的做法

年夜饭C位大菜-红烧狮子头的做法图解1

步骤1

五花肉切成石榴籽大小的粒，肥瘦的比例是三肥七瘦，肉切好后，把马蹄拍碎放肉馅里，再放葱姜末。
年夜饭C位大菜-红烧狮子头的做法图解2

步骤2

放盐、白胡椒粉、蚝油、鸡蛋顺时针给它搅拌上劲，托起馅料，不断的摔打增加粘性，再加入花椒水少量多次加，再加入淀粉，继续摔打通过摔打之后狮子头才会抱团不散，摔打4-5分钟馅料粘在盆上倒扣不掉就好了。
年夜饭C位大菜-红烧狮子头的做法图解3

步骤3

加花椒水。
年夜饭C位大菜-红烧狮子头的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
年夜饭C位大菜-红烧狮子头的做法图解5

步骤5

把肉馅抄起来用左手倒右手的方式给它团圆，油温5成热下入狮子头，轻轻的转动一下防止粘锅。
年夜饭C位大菜-红烧狮子头的做法图解6

步骤6

炸制2分钟定型捞出。
年夜饭C位大菜-红烧狮子头的做法图解7

步骤7

起锅烧油，放少许油，放葱姜八角炒香，加生抽、蚝油、料酒，加水烧开倒入砂锅，盖上盖子小火慢煮2个小时。
年夜饭C位大菜-红烧狮子头的做法图解8

步骤8

时间到了，煮好的丸子捞出摆盘。
年夜饭C位大菜-红烧狮子头的做法图解9

步骤9

配菜焯一下水。
年夜饭C位大菜-红烧狮子头的做法图解10

步骤10

倒入煮丸子的原汤，淋入水淀粉，开小火熬至浓稠。
年夜饭C位大菜-红烧狮子头的做法图解11

步骤11

摆盘，放入狮子头把汤汁淋在上面即可。

红烧狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-27 · 山东省

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载
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