爆炒鸡肝

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鸡肝虽然不起眼，但营养价值高，尤其维生素A含量高，经常食用对视力和皮肤都极好。爆炒鸡肝快手又美味，加一些味道重些的配菜，特别下饭。用刀唛低芥酸菜籽油爆炒，不但去腥味，提香效果也是“杠杠的”。刀唛浓香低芥酸菜籽油，非转基因物理压榨，浓香小榨风味，闻着香，炒菜更香。
参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

爆炒鸡肝的用料

鸡肝 250克 青蒜 60克
大蒜 40克 小米辣 2个
刀唛低芥酸菜籽油 30克 盐 1克
生抽 15克 老抽 5克
料酒 20克

爆炒鸡肝的做法

#刀唛冠军油，香伴健康年#爆炒鸡肝的做法图解1

步骤1

备料：鸡肝洗净，青蒜、大蒜、小米辣洗净
#刀唛冠军油，香伴健康年#爆炒鸡肝的做法图解2

步骤2

鸡肝切厚片，倒料酒腌10分钟，沥去多余的汁水
#刀唛冠军油，香伴健康年#爆炒鸡肝的做法图解3

步骤3

青蒜切小段，大蒜切丁，小米辣切圈
#刀唛冠军油，香伴健康年#爆炒鸡肝的做法图解4

步骤4

炒锅加热，倒入30克刀唛低芥酸菜籽油
#刀唛冠军油，香伴健康年#爆炒鸡肝的做法图解5

步骤5

倒入鸡肝，先不要翻动，轻晃锅子，让鸡肝均匀受热
#刀唛冠军油，香伴健康年#爆炒鸡肝的做法图解6

步骤6

大部分鸡肝变色，倒入大蒜丁、青蒜白、辣椒圈
#刀唛冠军油，香伴健康年#爆炒鸡肝的做法图解7

步骤7

撒盐、倒生抽、老抽，翻炒上色
#刀唛冠军油，香伴健康年#爆炒鸡肝的做法图解8

步骤8

撒入青蒜叶，翻炒几下出锅
#刀唛冠军油，香伴健康年#爆炒鸡肝的做法图解9

步骤9

浓香软糯，蒜香浓郁，开胃下饭

爆炒鸡肝的烹饪技巧

1.鸡肝质地嫩，切厚片才不会炒碎；用料酒腌一下再沥去汁水，鸡肝不腥且不会有太多汤； 2.能吃辣的可多放辣椒，新鲜或干辣椒均可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-08 · 北京

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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