春天鲜味⎮全在这道油焖春笋

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又到了吃笋的季节，比较热衷于小雷笋，很鲜嫩，油焖春笋是我最喜欢的杭帮菜系，做法超简单…… 我一直用刀唛浓香低芥酸菜籽油， 它最大的优点就是：香得很正，又不抢菜味。 醇厚的菜籽香，只会把春笋的鲜味儿提出来，而不是盖住食材本身的清香。低芥酸，吃着更安心，焖出来的笋油润不腻、脆嫩多汁咸鲜回甜，无需重调料，好吃、下饭、一口脆嫩，满口鲜香，这才是春天该有的味道。
参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

全在这道油焖春笋的用料

雷笋 200克 生抽 20毫升
老抽 0.5勺 白糖 10克
盐（焯水） 1克 刀唛浓香低芥酸菜籽油 25毫升

全在这道油焖春笋的做法

#刀唛冠军油，香伴健康年#春天鲜味⎮全在这道油焖春笋的做法图解1

步骤1

准备主要食材:春笋200克⎮生抽20毫升+5毫升老抽⎮白糖10克⎮香葱1颗
#刀唛冠军油，香伴健康年#春天鲜味⎮全在这道油焖春笋的做法图解2

步骤2

选择新鲜的小雷笋，剥掉外壳，切掉老根，切段备用
#刀唛冠军油，香伴健康年#春天鲜味⎮全在这道油焖春笋的做法图解3

步骤3

春笋冷水下锅，加1克盐，焯水煮几分钟，去掉涩味，捞出沥干水分
#刀唛冠军油，香伴健康年#春天鲜味⎮全在这道油焖春笋的做法图解4

步骤4

锅里倒入适量刀唛浓香低芥酸菜籽油，这款油香味浓，炒笋特别提鲜
#刀唛冠军油，香伴健康年#春天鲜味⎮全在这道油焖春笋的做法图解5

步骤5

春笋下锅煸炒，中小火慢慢煎到笋块边缘微黄
#刀唛冠军油，香伴健康年#春天鲜味⎮全在这道油焖春笋的做法图解6

步骤6

加生抽2勺，少许老抽，放一勺白糖提鲜，翻炒均匀
#刀唛冠军油，香伴健康年#春天鲜味⎮全在这道油焖春笋的做法图解7

步骤7

加少量清水，中小火盖盖子焖5分钟
#刀唛冠军油，香伴健康年#春天鲜味⎮全在这道油焖春笋的做法图解8

步骤8

最后开大火收汁，汤汁浓稠裹在笋上，关火
#刀唛冠军油，香伴健康年#春天鲜味⎮全在这道油焖春笋的做法图解9

步骤9

春笋吸满了油香和酱香，咸鲜回甜，越嚼越香，超级下饭

全在这道油焖春笋的烹饪技巧

注意事项 1.春笋焯水厚再炒，可去涩味和草酸 2.适当多放一点油，本菜无需放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-11 · 河南省

©本菜谱的做法由 阳春白雪！ 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煮 焖 煸
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