云南菜～豆腐洋芋双拼（酸辣味）

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云南大街小巷里滴美食，炸洋芋炸豆腐，男女老少都爱滴零食。在云南只要你看到一个洋芋摊位，过去问你什么不要，你一定说全部都要，不要这那不要那就不好吃，问你需要酸辣味还是麻辣味那就自己根据自己口味来定，云南话:样样都要才好吃捏（全部都放紫薇才好）

豆腐洋芋双拼的用料

云南本地洋芋 2个 石屏长豆腐 3条
云南弯葱 2根 大蒜 6瓣
自制辣椒面 1勺 自制梅子醋 1勺
菜籽油 200克 水 200克

豆腐洋芋双拼的做法

云南菜～豆腐洋芋双拼（酸辣味）的做法图解1

步骤1

准备食材
云南菜～豆腐洋芋双拼（酸辣味）的做法图解2

步骤2

洋芋 豆腐切花刀 大蒜捣碎 葱捣碎
云南菜～豆腐洋芋双拼（酸辣味）的做法图解3

步骤3

起锅烧油
云南菜～豆腐洋芋双拼（酸辣味）的做法图解4

步骤4

倒入洋芋先炸
云南菜～豆腐洋芋双拼（酸辣味）的做法图解5

步骤5

捞出
云南菜～豆腐洋芋双拼（酸辣味）的做法图解6

步骤6

倒入豆腐炸一下
云南菜～豆腐洋芋双拼（酸辣味）的做法图解7

步骤7

炸至像棉花糖一样
云南菜～豆腐洋芋双拼（酸辣味）的做法图解8

步骤8

捞出
云南菜～豆腐洋芋双拼（酸辣味）的做法图解9

步骤9

➕蒜末
云南菜～豆腐洋芋双拼（酸辣味）的做法图解10

步骤10

➕葱末
云南菜～豆腐洋芋双拼（酸辣味）的做法图解11

步骤11

➕梅子醋
云南菜～豆腐洋芋双拼（酸辣味）的做法图解12

步骤12

➕自制辣椒面
云南菜～豆腐洋芋双拼（酸辣味）的做法图解13

步骤13

抬起盆来晃动
云南菜～豆腐洋芋双拼（酸辣味）的做法图解14

步骤14

盛出 开炫啦

豆腐洋芋双拼的烹饪技巧

炸洋芋根据个人喜好来安排 酥脆的就时间短一点 软和（面滴）就长一点 炸洋芋豆腐用中火慢炸 口味个人安排 酸辣 麻辣 香辣 原味 孜然味 海苔味 番茄味 都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-27 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
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