丝瓜毛豆汤

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春季正是毛豆上市之季，去荚取籽，碧绿的颜色特别招人喜欢。和丝瓜同炒，可菜可汤，清新的色泽和口感让人胃口大开。用外婆乡小榨菜籽油烹炒，初榨的油香更为此菜增加了悠香。
参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

丝瓜毛豆汤的用料

丝瓜 2根（约400克） 毛豆粒 150克
外婆乡小榨菜籽油 30克 葱花 10克
盐 2克 鸡精 2克
热水 适量

丝瓜毛豆汤的做法

#寻味外婆乡花田食春宴#丝瓜毛豆汤的做法图解1

步骤1

丝瓜刮皮，切细长的滚刀块
#寻味外婆乡花田食春宴#丝瓜毛豆汤的做法图解2

步骤2

新鲜毛豆粒冲洗干净
#寻味外婆乡花田食春宴#丝瓜毛豆汤的做法图解3

步骤3

炒锅中倒入外婆乡小榨菜籽油
#寻味外婆乡花田食春宴#丝瓜毛豆汤的做法图解4

步骤4

温锅温油，葱花炝锅
#寻味外婆乡花田食春宴#丝瓜毛豆汤的做法图解5

步骤5

倒入丝瓜和毛豆粒，翻炒几下撒盐，炒至丝瓜边缘呈透明状
#寻味外婆乡花田食春宴#丝瓜毛豆汤的做法图解6

步骤6

倒入适量热水，喜欢喝汤可放些
#寻味外婆乡花田食春宴#丝瓜毛豆汤的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，汤开中火煮3分钟
#寻味外婆乡花田食春宴#丝瓜毛豆汤的做法图解8

步骤8

丝瓜变软，汤汁浓稠，撒鸡精，混合均匀，出锅
#寻味外婆乡花田食春宴#丝瓜毛豆汤的做法图解9

步骤9

清新，清香，开胃

丝瓜毛豆汤的烹饪技巧

1.丝瓜品种不一样，但口感都大差不差；有的品种炒后易变黑，需泡水后再烹炒； 2.这道汤豆主打清爽，所以不放酱油等色重的调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-16 · 北京

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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