西湖牛肉羹

西湖牛肉羹

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心净自无尘
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西湖牛肉羹的用料

牛肉 500克 香菇 少许
胡萝卜 少许 内酯豆腐 少许
香菜 少许 姜末 少许
鸡蛋 1个

西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹的做法图解1

步骤1

牛肉剁碎，
西湖牛肉羹的做法图解2

步骤2

新鲜香菇切碎末，
西湖牛肉羹的做法图解3

步骤3

胡萝卜切碎末，
西湖牛肉羹的做法图解4

步骤4

内酯豆腐切丝，
西湖牛肉羹的做法图解5

步骤5

内酯豆腐切好后，放入水中，
西湖牛肉羹的做法图解6

步骤6

香菜切末，
西湖牛肉羹的做法图解7

步骤7

姜切末
西湖牛肉羹的做法图解8

步骤8

打一个鸡蛋，剔除蛋黄，只要蛋清，
西湖牛肉羹的做法图解9

步骤9

食材准备如图所示。
西湖牛肉羹的做法图解10

步骤10

起锅烧水，牛肉不用腌制， 水热后，下牛肉焯水，
西湖牛肉羹的做法图解11

步骤11

牛肉煮至断生，
西湖牛肉羹的做法图解12

步骤12

然后滤水取出，用清水冲洗干净，
西湖牛肉羹的做法图解13

步骤13

另外起锅烧水，下入香菇末，胡萝卜末，
西湖牛肉羹的做法图解14

步骤14

煮至冒大泡，
西湖牛肉羹的做法图解15

步骤15

滤水取出，用清水冲洗干净，
西湖牛肉羹的做法图解16

步骤16

起锅烧水，水多一些，约4-5大勺，把姜末放入，
西湖牛肉羹的做法图解17

步骤17

调味： 盐，味精，鸡精，白糖，胡椒，
西湖牛肉羹的做法图解18

步骤18

加入水淀粉，
西湖牛肉羹的做法图解19

步骤19

把水淀粉煮匀，让汤汁变浓稠，
西湖牛肉羹的做法图解20

步骤20

加入焯过水的牛肉，胡萝卜，香菇，
西湖牛肉羹的做法图解21

步骤21

缓慢的加入鸡蛋清，
西湖牛肉羹的做法图解22

步骤22

然后加入内酯豆腐，
西湖牛肉羹的做法图解23

步骤23

用炒勺将牛肉羹推匀，
西湖牛肉羹的做法图解24

步骤24

淋入芝麻油，
西湖牛肉羹的做法图解25

步骤25

加入香菜，
西湖牛肉羹的做法图解26

步骤26

再次推均匀，
西湖牛肉羹的做法图解27

步骤27

起锅之前淋一点明油，
西湖牛肉羹的做法图解28

步骤28

起锅装入盆中，制作完成。

西湖牛肉羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-23 · 云南

©本菜谱的做法由 心净自无尘 编写，未经授权不得转载
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