菠萝炒牛肉

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天晴一早去市场买菜，胃蕾告诉我今天想吃菠萝，于是靠着意识去了水果摊，和卖菠萝的老板聊了起来，老板说现在的菠萝很甜，削着菠萝皮的老板说 现在的菠萝炒什么都好吃，脑子里突然蹦出牛肉炒菠萝，虽然不是什么新菜，但第一次做，而且味道很赞值得记录。

菠萝炒牛肉的用料

迷你小菠萝 1个 牛肉 250克
香菜 1小把 胡萝卜丝 适量
黑胡椒粉 适量 蚝油 1勺
玉米淀粉 1勺 食用油 2勺
生抽 1勺 白糖 1勺
味精 1勺

菠萝炒牛肉的做法

菠萝炒牛肉的做法图解1

步骤1

准备好食材：洗干净胡萝卜削皮切丝，香菜切断，泡好盐水的菠萝切块或片大小均匀。
菠萝炒牛肉的做法图解2

步骤2

锅里倒入食用油，烧至冒烟，铁锅一定要烧热否则容易粘锅
菠萝炒牛肉的做法图解3

步骤3

油热倒入切好的胡萝卜丝炒至断生，加入一丢丢丟的食用盐，大约炒1分钟。
菠萝炒牛肉的做法图解4

步骤4

接着倒入提前腌制好的牛肉，炒1分钟左右。 （牛肉尽量选着嫩点的部分，雪花，吊龙，比较好吃，或者牛里脊都可以） 腌制牛肉：牛肉切成薄片，放入1勺玉米淀粉，1勺生抽，1勺蚝油，适量胡椒粉要可不要，2勺食用油，用发财的小手搅拌均匀即可，提前腌制30分钟以上。
菠萝炒牛肉的做法图解5

步骤5

牛肉炒到微微变色，大约一分钟左右，倒入切好的菠萝继续翻炒，大约2-3分钟。腌制过的牛肉不怕柴，一定要腌制到位，时间要够。严格按照上面腌制方法，一定不会出错。
菠萝炒牛肉的做法图解6

步骤6

炒2-3分钟后 倒入一碗勾芡好的水（勾芡水，一小勺玉米淀粉 一点点水搅拌均匀，倒入锅里，翻炒一下）接着撒入香菜。
菠萝炒牛肉的做法图解7

步骤7

家里有白芝麻的 撒点白芝麻点缀下。放点点味精和鸡精调味即可出锅。
菠萝炒牛肉的做法图解8

步骤8

看成品吧！菠萝头没丢放盘子中间装饰下
菠萝炒牛肉的做法图解9

步骤9

开饭开饭啦！

菠萝炒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-17 · 广东省

©本菜谱的做法由 小汤圆💓 编写，未经授权不得转载
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