春日沙拉

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春日沙拉的用料

欧丽薇兰特级初榨橄榄油 适量 牛油果 1个
番茄 40g 小甘葱 10g
绿芦笋 2根 白芦笋 2根
黄节瓜片 2片 绿节瓜片 2片
朝鲜蓟 1个 白玉菇 5g
蟹味菇 5g 油醋汁 适量
莳萝草 适量 盐 适量
黑胡椒末 适量 柠檬 1个
小苏打 1小勺 豌豆苗 5g

春日沙拉的做法

春日沙拉的做法图解1

步骤1

1.将黄绿两色的节瓜片撒上些许盐与黑胡椒末，淋上橄榄油，置入烤箱以160度烤制1分钟，接着交错叠放后卷起
春日沙拉的做法图解2

步骤2

2.将朝鲜蓟的外壳与绒毛去除，在锅中加入水煮沸。把半个柠檬汁挤入水中同时放入柠檬，加入盐、以及小苏打。放入朝鲜蓟煮至酥软。（朝鲜蓟极易氧化，削好后应立即煮制，若无法及时煮，浸泡在柠檬水中可有效防止氧化）
春日沙拉的做法图解3

步骤3

3.将白芦笋和绿芦笋分别进行焯水，随后浸泡在冰水中，以保持其脆嫩的口感。
春日沙拉的做法图解4

步骤4

4.白玉菇和蟹味菇使用煎锅稍稍煎熟即可。（切勿过度加热，以防变得软塌塌）
春日沙拉的做法图解5

步骤5

5.将牛油果置于石臼中捣碎，加入与切碎的番茄和小甘葱。用盐、黑胡椒、柠檬汁和橄榄油进行调味，制成牛油果沙沙。
春日沙拉的做法图解6

步骤6

6.对食材进行摆盘，先用模具在盘子中央摆放好牛油果沙沙。随后，将所有制作完成的蔬菜和节瓜卷分别放置在上面，接着放上莳萝草和豆苗作为点缀，最后撒上油醋汁。 7.也可以先把蔬菜和少量油醋汁搅拌均匀，然后再进行摆盘，可以自由发挥创意。

春日沙拉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-27 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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