豆瓣酱焖鸡块

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无甜不欢的小米
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家常爆炒鸡的灵魂，全靠丹丹有机郫县豆瓣！ 鸡块搭配土豆胡萝卜一起焖煮，酱料醇厚香辣，上色特别漂亮。 肉质入味，鲜辣不呛口，简简单单就能做出饭店味道，配米饭我能多吃两碗。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

豆瓣酱焖鸡块的用料

丹丹有机郫县豆瓣 一大勺 鸡全腿 2个
土豆 1个 胡萝卜 1/2根
洋葱 1/2个 大葱 1根
香菇 2朵 蒜 一整个
姜 30g 料酒 100ml

豆瓣酱焖鸡块的做法

#川菜之魂 有机新生#豆瓣酱焖鸡块的做法图解1

步骤1

准备材料 所有材料洗干净 鸡块是在超市里面让工作人员帮忙剁好的 鸡块要泡血水洗干净
#川菜之魂 有机新生#豆瓣酱焖鸡块的做法图解2

步骤2

冷水中加入二分之一根葱 加入一半的姜片 倒入一半的料酒 鸡块冷水下锅，焯水
#川菜之魂 有机新生#豆瓣酱焖鸡块的做法图解3

步骤3

所有的材料切成你喜欢的形状
#川菜之魂 有机新生#豆瓣酱焖鸡块的做法图解4

步骤4

起锅烧油，倒入剩余的大葱、姜、蒜 再倒入一半的洋葱 炒出香味
#川菜之魂 有机新生#豆瓣酱焖鸡块的做法图解5

步骤5

加入一大勺丹丹有机郫县豆瓣酱
#川菜之魂 有机新生#豆瓣酱焖鸡块的做法图解6

步骤6

炒出红油 传统日晒发酵，酱香绵长，咸辣适中，红油鲜亮，辣味醇厚不燥口，没有刺鼻添加剂味道，食材本味和酱香味完美融合。
#川菜之魂 有机新生#豆瓣酱焖鸡块的做法图解7

步骤7

有机食材更健康，配料干净无防腐剂。下锅轻松炒出红油，不用额外加糖上色。做红烧鸡、水煮菜、鱼香菜品都很合适，一勺就能撑起整道菜的风味，厨房小白也能轻松做出饭店级川菜。
#川菜之魂 有机新生#豆瓣酱焖鸡块的做法图解8

步骤8

倒入焯水好的鸡块，翻炒均匀
#川菜之魂 有机新生#豆瓣酱焖鸡块的做法图解9

步骤9

倒入剩余的料酒，翻炒均匀
#川菜之魂 有机新生#豆瓣酱焖鸡块的做法图解10

步骤10

加入香菇，同时加入热水和鸡块水平 小火焖煮10分钟
#川菜之魂 有机新生#豆瓣酱焖鸡块的做法图解11

步骤11

倒入土豆和胡萝卜，继续焖煮10分钟
#川菜之魂 有机新生#豆瓣酱焖鸡块的做法图解12

步骤12

最后倒入洋葱焖煮2分钟
#川菜之魂 有机新生#豆瓣酱焖鸡块的做法图解13

步骤13

装盘可以撒一点白芝麻
#川菜之魂 有机新生#豆瓣酱焖鸡块的做法图解14

步骤14

满屋飘香，而且味道巨好吃
#川菜之魂 有机新生#豆瓣酱焖鸡块的做法图解15

步骤15

这个味道娃娃也可以吃，一下，干了两碗米饭

豆瓣酱焖鸡块的烹饪技巧

豆瓣酱本身就有咸味，所以不必额外加盐或其他调料。 丹丹有机郫县豆瓣酱，非遗工艺+有机原料。 红亮出红油，酱香更纯粹，健康调味，每一餐都有地道川味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-28 · 河南省

©本菜谱的做法由 无甜不欢的小米 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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