铁锅菌菇啤酒鸭

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淮北慧子
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这道铁锅菌菇啤酒鸭，慢煨出一锅醇厚滋味，鸭肉紧实脱骨，黄花菜与鹿茸菇浸透肉香，淡淡啤酒香化解油腻，热乎一锅，治愈所有胃口。用丹丹有机郫县豆瓣酱烹饪，色香味俱全，下饭神器！
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

菌菇啤酒鸭的用料

鸭子 半个 香葱 1根
生姜 1块 大蒜 1头
花椒 1把 红辣椒 5个
丹丹有机郫县豆瓣酱 2勺 啤酒 1瓶
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 1勺 冰糖 5、6粒
紫苏叶 5片 桂皮 1块
八角 2个 香叶 4片
黄花菜 随意 鹿茸菇 随意
食用油 适量 盐 适量

菌菇啤酒鸭的做法

铁锅菌菇啤酒鸭的做法图解1

步骤1

热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒、花椒
铁锅菌菇啤酒鸭的做法图解2

步骤2

加入丹丹有机郫县豆瓣酱
铁锅菌菇啤酒鸭的做法图解3

步骤3

小火炒出红油
铁锅菌菇啤酒鸭的做法图解4

步骤4

放入鸭肉翻炒，倒入一瓶啤酒
铁锅菌菇啤酒鸭的做法图解5

步骤5

加入生抽、老抽、料酒和紫苏
铁锅菌菇啤酒鸭的做法图解6

步骤6

加入提前泡发的黄花菜和鹿茸菇
铁锅菌菇啤酒鸭的做法图解7

步骤7

加入八角、桂皮和香叶
铁锅菌菇啤酒鸭的做法图解8

步骤8

加入冰糖
铁锅菌菇啤酒鸭的做法图解9

步骤9

中小火慢炖至鸭肉软烂，根据自己口味放入适量盐，翻炒均匀
铁锅菌菇啤酒鸭的做法图解10

步骤10

装盘啦！色香味俱全太诱人！能多炫两碗饭！

菌菇啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:7天前 · 安徽省

©本菜谱的做法由 淮北慧子 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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