姜葱炒蟹

独家
2333 浏览 60 收藏
收藏
刀唛
刀唛 刀唛
＋ 关注

姜葱炒蟹蟹肉鲜甜、姜葱香气足，外层微微焦香，裹上薄薄芡汁后很适合趁热吃。这道菜用刀唛非凡浓香花生油煎蟹和爆香姜葱，开盖喷香，小榨风味和花生果香能把海鲜的鲜味衬得更立体。这款花生油零反式脂肪酸，适合多种烹饪方式，适合全家人食用，荣获被誉为‘美食界的奥斯卡’的国际美味奖，并获得CQC清洁标签产品0级评价。

姜葱炒蟹的用料

梭子蟹 五百克 土豆淀粉 20g
刀唛非凡浓香花生油 200ml 料酒 30ml
生抽 25ml 姜 四大片
葱 五根

姜葱炒蟹的做法

姜葱炒蟹的做法图解1

步骤1

大葱切段，姜切片，蒜头拍散，小米辣切段；螃蟹刷洗干净后开盖切块。
姜葱炒蟹的做法图解2

步骤2

碗中加入少许酱油、生抽、料酒、白糖、盐和生粉，倒入适量清水搅匀成芡汁备用。
姜葱炒蟹的做法图解3

步骤3

蟹块切口处均匀裹上一层薄薄生粉，帮助锁住蟹肉水分。
姜葱炒蟹的做法图解4

步骤4

锅中倒入刀唛非凡浓香花生油，油热后下蟹块，中小火煎到两面金黄，盛出备用。
姜葱炒蟹的做法图解5

步骤5

锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜头和小米辣爆香。
姜葱炒蟹的做法图解6

步骤6

倒回煎好的蟹块翻炒，淋入调好的芡汁，大火翻炒至芡汁均匀包裹蟹块即可出锅。

姜葱炒蟹的烹饪技巧

蟹块裹粉只需薄薄一层，太厚会影响鲜味；煎蟹时先中小火把切口煎定型，蟹肉更嫩也不容易散。芡汁里有酱油和盐，调味不要过咸，后面收汁会更集中。姜葱要用热油爆出香味，最后大火快炒，让芡汁挂住蟹块就马上出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-30 · 广东省

©本菜谱的做法由 刀唛 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

姜葱炒蟹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 姜葱炒蟹

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 姜葱炒蟹的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活