羊肉手抓饭

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月月的妈5
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用金龙鱼外婆乡菜籽油做一锅香气满满的羊肉手抓饭，羊肉软烂，胡萝卜香甜，米粒颗颗分明。肉香、菜籽油的醇香全部焖进米饭里，一锅搞定主食和肉菜，家常吃特别满足。
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羊肉手抓饭的用料

金龙鱼菜籽油 1勺 羊肉 适量
大米 适量 胡萝卜 半根
黄萝卜 半根 葡萄干 少许
洋葱 半个 红枣 3颗

羊肉手抓饭的做法

羊肉手抓饭的做法图解1

步骤1

羊肉冷水下锅加料酒葱姜盐，肉块尽量切小一点，这样容易熟，小火炖煮20分钟，或者高压锅煮8分钟，羊肉炖至八分熟。
羊肉手抓饭的做法图解2

步骤2

锅中倒入金龙鱼外婆乡菜籽油，将洋葱炒出香味。
羊肉手抓饭的做法图解3

步骤3

油热后捞入羊肉，大火翻炒至表面焦黄，逼出肉香，放一点十三香调味。
羊肉手抓饭的做法图解4

步骤4

再放胡萝卜条，翻炒至胡萝卜微微变软，喜欢的可以放几颗红枣。
羊肉手抓饭的做法图解5

步骤5

把泡好的大米平铺在肉和蔬菜上面，不要翻动倒，倒入羊肉汤刚好没过米，盖上锅盖小火焖15分钟，关火不要掀锅盖再焖10分钟。
羊肉手抓饭的做法图解6

步骤6

关火，放入葡萄干和葱花，把米饭、羊肉、胡萝卜充分翻拌均匀，羊肉手抓饭就完成了
羊肉手抓饭的做法图解7

步骤7

色彩丰富的羊肉手抓饭，米粒油润透亮，羊肉、彩蔬、葡萄干点缀其间，满满一大盘看着就十分诱人。
羊肉手抓饭的做法图解8

步骤8

羊肉软烂入味，肉质鲜嫩不膻。
羊肉手抓饭的做法图解9

步骤9

胡萝卜吸满肉汁，软糯自带清甜，米饭油润颗粒分明，每一口都裹着浓郁。

羊肉手抓饭的烹饪技巧

- 大米提前泡20分钟，焖出来米粒松散不粘坨。​ - 全程尽量少开盖，焖饭火候保持小火。​ - 喜欢风味重一点，出锅可以撒少许孜然粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-09-01 · 内蒙古

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煮 炖 焖
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