炖鸡

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炖鸡的用料

鸡 1只 花椒 3粒
大茴香 3个 白芷 4片
草果 1个 桂皮 1块
姜 1小块 丁香 2粒
香叶 3片 葱姜片 适量
豆瓣酱 20g 蚝油 30g
料酒 少许 生抽 30g
老抽 少许 鸡精 5g
味精 5克 蒜瓣、青椒 适量

炖鸡的做法

炖鸡的做法图解1

步骤1

鸡洗净剁块用开水过一下捞出洗净控水，
炖鸡的做法图解2

步骤2

锅内放2勾油烧热，放入所有大料和葱姜片炒出料香味，放入鸡块炒2分钟后，再放入料酒、豆瓣酱炒出酱香味，再放蚝油炒匀，放生抽,
炖鸡的做法图解3

步骤3

加入水,水要没过鸡块,再用老抽调好色,小火慢炖. 等鸡块熟透场汁浓稠时,放入鸡精.味精,调料, 最后放入辣椒块和蒜瓣翻炒均匀,出锅装盘,撒上看菜而可

炖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-09-01 · 山东省

©本菜谱的做法由 丽园小厨房 编写，未经授权不得转载
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