百香果白巧泡芙

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初尝秋滋味！多重口感百香果泡芙…
参与活动: #精英100烘焙大师赛#

百香果白巧泡芙的用料

泡芙主体 - 水 50克
牛奶 50克 金龙鱼糕点用小麦粉 55克
盐 1克 糖 3克
黄油 45克 全蛋液 98克
百香果酱 - 凤梨果肉 200克
百香果尼 70克 芒果果肉 150克
白砂糖 150克 玉米糖浆 25克
柠檬汁 8克 外交官奶油 适量
白巧甘纳许 适量

百香果白巧泡芙的做法

#精英100烘焙大师赛#百香果白巧泡芙的做法图解1

步骤1

先来做泡芙～这次泡芙添加金龙鱼糕点用小麦粉，成品口感清透美味
#精英100烘焙大师赛#百香果白巧泡芙的做法图解2

步骤2

清水，牛奶，糖，盐，黄油倒入奶锅煮沸，加入金龙鱼糕点用小麦粉迅速搅拌
#精英100烘焙大师赛#百香果白巧泡芙的做法图解3

步骤3

持续加热至锅底出现薄膜，离火倒出
#精英100烘焙大师赛#百香果白巧泡芙的做法图解4

步骤4

分三次添加全蛋液，刮刀搅拌均匀，不可用打蛋器
#精英100烘焙大师赛#百香果白巧泡芙的做法图解5

步骤5

添加蛋液后，提前刮刀呈现倒三角状，以面糊实际状态为添加量的标准
#精英100烘焙大师赛#百香果白巧泡芙的做法图解6

步骤6

挤入烤盘，覆盖上脆皮
#精英100烘焙大师赛#百香果白巧泡芙的做法图解7

步骤7

烤箱180度烘烤35～40分钟，出炉晾凉备用
#精英100烘焙大师赛#百香果白巧泡芙的做法图解8

步骤8

果酱提前制作～果酱全部材料放入锅中搅拌均匀，静置一会儿
#精英100烘焙大师赛#百香果白巧泡芙的做法图解9

步骤9

加热至浓稠，加入柠檬汁离火，放凉后使用
#精英100烘焙大师赛#百香果白巧泡芙的做法图解10

步骤10

组装～泡芙切掉顶部，填入外交官奶油
#精英100烘焙大师赛#百香果白巧泡芙的做法图解11

步骤11

填入一勺百香果果酱
#精英100烘焙大师赛#百香果白巧泡芙的做法图解12

步骤12

开口位置挤两圈白巧克力甘纳许，中间位置再次填入百香果果酱
#精英100烘焙大师赛#百香果白巧泡芙的做法图解13

步骤13

盖上“帽子”如果切掉的帽子过于不整齐，可以用圆形切模压一下
#精英100烘焙大师赛#百香果白巧泡芙的做法图解14

步骤14

顶部放一片百香果果酱冻！完成！
#精英100烘焙大师赛#百香果白巧泡芙的做法图解15

步骤15

一个泡芙！多种口感！强烈推荐

百香果白巧泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-09-07 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 煮 拌 冻
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