酸菜豆花鸡胸肉

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不想做厨子的日语老师不是好男人

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想吃酸菜鱼又怕鱼刺多！何不学我做酸菜豆花鸡胸肉，鸡胸肉替代无刺更嫩滑，酸酸辣辣，一碗米饭根本不够！

酸菜豆花鸡胸肉的用料

鸡胸肉 1块	酸菜 200克
豆花 200克	魔芋一块
香菇 8朵	豆芽 100克
盐 2克	料酒 1勺
胡椒粉 1勺	青红小米辣少许
嫩肉粉

酸菜豆花鸡胸肉的做法

步骤1

香菇洗净切块、酸菜切丝、魔芋斜片备用

步骤2

鸡胸肉切片、白胡椒粉、盐、味精、料酒、抓拌均匀

步骤3

起锅、放入猪油、酸菜、炒出酸菜香味。

步骤4

倒入开水、放入香菇、魔芋、盖上盖子、焖煮3-4分钟

步骤5

放入豆芽、汆烫1分钟左右、捞出、放入砂锅

步骤6

放入腌制好的鸡胸肉片、全程小火、直至肉片变色发白

步骤7

倒入砂锅

步骤8

起锅、菜籽油、油热放入小米辣、然后均匀的浇在肉片上即可

步骤9

这样，一道酸菜鸡胸肉片，酸辣开胃，低脂高蛋白，鸡胸肉这样做一点不柴，超级下饭

酸菜豆花鸡胸肉的烹饪技巧

核心烹饪窍门 1. 鸡胸斜刀切片，逆着纹理切，不容易嚼不动。 2. 腌制加淀粉，想要更嫩可以放一点点小苏打（少量！）。 3. 酸菜一定要炒干水分，酸味才醇厚，不会水垮垮。 4. 鸡片下锅别大火猛煮，变色立刻出锅，煮久必柴。 5. 酸菜自带咸味，后面少放盐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 四川省

©本菜谱的做法由不想做厨子的日语老师不是好男人编写，未经授权不得转载

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