可可桂花奶酥吐司

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秋天是桂花的主场，不仅香气迷人，更是品尝它的好时节。这款吐司的造型做了我童年最喜欢的卡通形象“猫和老鼠”。希望这个秋天不仅给大家分享美味，更想把快乐带给小伙伴们。这次依旧使用的是金龙鱼面包用高筋小麦粉，麦香浓郁，断口性好。一起来看看做法吧。 配方是4个250克吐司的量
参与活动: #精英100烘焙大师赛#

可可桂花奶酥吐司的用料

面团材料： 金龙鱼面包用高筋小麦粉 525克
盐 6克 干酵母 6克
糖 40克 奶粉 20克
全蛋液 100克 水 90克
牛奶 200克 黄油 30克
可可粉 4克 竹炭粉 1克
桂花奶酥馅： 黄油 40克
桂花酱 25克 全蛋液 40克
奶粉 100克

可可桂花奶酥吐司的做法

可可桂花奶酥吐司#精英100烘焙大师赛#的做法图解1

步骤1

面团材料除黄油，可可粉，竹炭粉外的其他材料放入厨师机中，低速混合成团。
可可桂花奶酥吐司#精英100烘焙大师赛#的做法图解2

步骤2

中高速打到粗膜状态，放入黄油先低速混合均匀，再中高速打面
可可桂花奶酥吐司#精英100烘焙大师赛#的做法图解3

步骤3

打到手套膜状态。
可可桂花奶酥吐司#精英100烘焙大师赛#的做法图解4

步骤4

平均分成2份，一份加可可粉，一份加竹炭粉揉匀滚圆放入保鲜盒进行一发。
可可桂花奶酥吐司#精英100烘焙大师赛#的做法图解5

步骤5

这个时候做欧克皮：高筋粉55克，水30克，盐0.5克，泡打粉0.5克，黄油3克，黄绿黑色素少许。除色素外的欧克皮材料揉匀，分成4份，如图白色多一些，黄绿黑颜色少一点即可。放保鲜盒备用。
可可桂花奶酥吐司#精英100烘焙大师赛#的做法图解6

步骤6

做桂花奶酥馅，软化的黄油加入常温全蛋液和桂花酱搅拌均匀，放入奶粉拌匀即可。
可可桂花奶酥吐司#精英100烘焙大师赛#的做法图解7

步骤7

面团一发完成，2个颜色的面团都平均分成2份。
可可桂花奶酥吐司#精英100烘焙大师赛#的做法图解8

步骤8

每份轻拍排气如图再对折。放保鲜盒松弛15分钟。
可可桂花奶酥吐司#精英100烘焙大师赛#的做法图解9

步骤9

取一条面团，擀长翻面抹上50克奶酥馅卷起来，
可可桂花奶酥吐司#精英100烘焙大师赛#的做法图解10

步骤10

四个吐司都卷好放入吐司盒中放发酵箱进行二发。
可可桂花奶酥吐司#精英100烘焙大师赛#的做法图解11

步骤11

二发至8份满，风炉200度开始预热，欧克皮擀至2毫米的薄片，用模具压出需要的大大小小圆形。开始组装五官。
可可桂花奶酥吐司#精英100烘焙大师赛#的做法图解12

步骤12

五官贴好，表面盖一块锡纸再盖上吐司盒盖。
可可桂花奶酥吐司#精英100烘焙大师赛#的做法图解13

步骤13

放入风炉200度烤16分钟。出炉马上脱模。
可可桂花奶酥吐司#精英100烘焙大师赛#的做法图解14

步骤14

用色素笔画一下细节就完成了。
可可桂花奶酥吐司#精英100烘焙大师赛#的做法图解15

步骤15

成品图
可可桂花奶酥吐司#精英100烘焙大师赛#的做法图解16

步骤16

成品图

可可桂花奶酥吐司的烹饪技巧

1.馅料中大家用的桂花酱不同，干稀不同，奶粉根据情况调整。 2.吐司盒是碳钢材质导热快，如果用的是铝合金的那种时间可能要延长一些。 3.烘烤的温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-09-30 · 辽宁

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 回忆童年 拌 烤
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