星期天的素菜餐

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Doris茹茹

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金针菇与通心菜

星期天的素菜餐的用料

金针菇 50克	小米椒两个
小青椒半个	葱一条
通心菜 400克	大红辣椒 2个
腐乳半块	花生油少许
香油少量	盐少许
味极鲜酱油适少量	花生油少量
玉米油少量

星期天的素菜餐的做法

步骤1

金针菇买回来切去根部，洗净

步骤2

锅内加入适量水煮沸后，将金针菇投入沸水中，一分钟后即可关火。

步骤3

将焯水的金针菇捞出控干水份装盘

步骤4

将盐，味极鲜酱油，白糖，鸡精调成汁料，切好葱花，小米椒圈

步骤5

炒锅加热，加入适量的香油加热至有微烟冒出即可关火浇到葱碎、小米椒上

步骤6

浇入做好的汁料就可以了

步骤7

通菜洗干净，摘三四公分长

步骤8

把红辣椒切成两半，把里面的籽去掉切成丝

步骤9

腐乳一块放进一点腐乳汁（用前打碎）。

步骤10

锅烧热加油烧到八成热下红椒丝略炒

步骤11

下通菜快炒

步骤12

少许糖翻炒即可出锅（依各人口味还可再加盐，但被忘了腐乳本身就是咸的）

星期天的素菜餐的烹饪技巧

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。一般人都可食用。尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。 ≮适用量≯ 每次20~30克。 ≮特别提示≯ 变质的金针菇不要吃。金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-18

©本菜谱的做法由 Doris茹茹编写，未经授权不得转载

分类：家常菜晚餐午餐炒拌

Doris茹茹

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