仔姜烧兔

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老米娃儿
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朋友妈妈传授的绝味美食，特别适合爱吃辣的朋友：）

仔姜烧兔的用料

新鲜兔肉 一只 仔姜 六两
二荆条青辣椒 3两 郫县豆瓣 三汤匙
花椒 少许 八角 4朵
桂皮 二条 草果 二个
盐 自行掌握

仔姜烧兔的做法

仔姜烧兔的做法图解1

步骤1

仔姜和辣椒青辣椒切片后，加盐搅拌均匀后放置一会。
仔姜烧兔的做法图解2

步骤2

兔肉洗净后切成小块，加入料酒少许放置一会儿怯惺味，
仔姜烧兔的做法图解3

步骤3

将兔肉倒入未加油的锅内煸干。收干水分后将兔肉盛入碗中待用。
仔姜烧兔的做法图解4

步骤4

锅内倒入食用油，略多。将花椒粒放入油锅中炒香后将其滤起并丢弃。这时的油里面会有花椒的麻香味。
仔姜烧兔的做法图解5

步骤5

将两匙郫县豆瓣加入油锅中炒香后，倒入兔肉及加进八角、草果、桂皮后翻炒几分钟后，加水大火烧至兔肉松软。o
仔姜烧兔的做法图解6

步骤6

待兔肉烧软后，加入备好的仔姜及辣椒，翻炒均匀后加少许水继续烧约15分钟左右，让仔姜味充分融入兔肉。不过，这个过程中要随时注意，不要烧干水分。
仔姜烧兔的做法图解7

步骤7

待姜及辣椒稍稍变色变软后，加入少许味精，起锅。

仔姜烧兔的烹饪技巧

最好购买嫩嫩的仔姜，做出来的味道更为鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-27

©本菜谱的做法由 老米娃儿 编写，未经授权不得转载

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