茄丁卤面

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茄丁卤面的用料

茄子 一个 猪肉 100克
姜 适量 葱 适量
蒜 适量 料酒 适量
鸡精 少许 盐 少许
酱油 适量 糖 少量

茄丁卤面的做法

步骤1

茄子切丁过油炸软。

步骤2

另起油锅，放入切好的肉丁，姜末、葱末、料酒，煸炒。

步骤3

加入茄丁、酱油、糖、蒜，小火焖出水分，最后放入鸡精、盐，出锅，撒一点青蒜。浇在面上就可以吃了。

茄丁卤面的烹饪技巧

把酱油倒入碗中，加入花椒大料香叶，中火蒸20分钟，这样的酱油味道更加浓厚。 茄子卤还可以加入豆角、青椒或西红柿一起焖，适合夏天吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-07-09

©本菜谱的做法由 肉皮儿 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 下酒菜 香 北京菜 中国菜

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