鱼鳞鸡腿：如何炸出鱼鳞般的感觉

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飞雪无霜

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不好意思各位，我又吃鸡了~~~ 因为大家从我店里买过裹粉之后不知道怎么弄，想知道这个怎么炸出来的，所以只好为人民服务发一次拉。还有就是糊弄小朋友的，为了健康油炸食品少吃啊~~~

鱼鳞鸡腿的用料

鸡腿 3只500克	面粉 30克
水少许	腌料 35克
水 50克	裹粉 100克

鱼鳞鸡腿的做法

步骤1

鸡腿3只洗净

步骤2

用刀将鸡腿正反面切几刀

步骤3

水加入腌料混合好

步骤4

将鸡腿放入腌2个小时以上

步骤5

腌好后的鸡腿

步骤6

少用一点面粉加点水调成糊

步骤7

将鸡腿先过面糊

步骤8

再过裹粉下锅炸就可以了。

鱼鳞鸡腿的烹饪技巧

1，鸡腿一定要选择小一点的 2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。 3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。 4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。 5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-08-09

©本菜谱的做法由飞雪无霜编写，未经授权不得转载

分类：朋友聚餐香

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