酸辣鱼羹---美丽厨娘

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酸辣汤是福州人都喜欢的一道菜，无论春夏秋冬喝上一口香浓可口的酸辣汤别提多舒服了。

酸辣鱼羹的用料

鱼 草菇 适量
胡萝卜 适量 盐 少许
味精 少许 蛋清 少许

酸辣鱼羹的做法

步骤1

鱼去骨后切成小丁块，用酒、盐、腌制，再挂上薄薄的蛋清糊；

步骤2

烧开一锅水，把鱼丁、草菇丁等绰水捞起备用；

步骤3

锅中下汤水，烧开后放鱼丁、红萝卜片、草菇，下盐，鸡精调味并勾芡；

步骤4

加入蛋清搅散，将胡椒粉化在醋里倒入汤中；

步骤5

喜欢酸甜味的可以加些糖

酸辣鱼羹的烹饪技巧

1、蛋清必须要在勾芡后加，而且要在醋之前。 2、汤里要先放盐，打好底味。 3.鱼可以用鲤鱼的肉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-08-19

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 午餐 晚餐 家常菜 闽菜

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