清炒虾花

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青虾剥皮，炒虾仁，虾肉富有弹性。去除背部沙线，虾仁遇热后向外翻开，形似花型，称虾花。

清炒虾花的用料

新鲜青虾 1斤 黄瓜 1根
精盐 适量 鸡粉 适量
色拉油 适量 淀粉 适量
葱花 适量

清炒虾花的做法

步骤1

青虾剥皮，用剪刀去除背部沙线，顺便把背部剪开，用精盐 料酒腌制10分钟，干淀粉上浆。

步骤2

黄瓜洗净破两半，去除中间瓜瓤，切成和虾仁形状相似的条状，配点儿红椒。
清炒虾花的做法图解3

步骤3

锅烧热，下凉油，下入浆好的虾仁煸炒，
清炒虾花的做法图解4

步骤4

炒散后下入红椒 黄瓜快速翻炒，加入精盐 料酒 鸡粉翻炒均匀出锅。

清炒虾花的烹饪技巧

1 选厚一点儿的铁锅，烧热后下凉油，虾仁煸炒时不粘锅，急火快炒。 2招待客人时少放黄瓜，点缀一下即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-04

©本菜谱的做法由 一脸沧桑 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 炒 香

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