家常炒蒜薹 徽派

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楼兰_
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蒜苔的营养成分异常丰富，含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素，能促进血液循环，健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。 简要的说一下，葱蒜类蔬菜含有丰富的糖类、蛋白质、矿物质（如硫、磷、铁）及丙种维生素，一些以绿色部分为食用产品的如青韭、小葱、青蒜等，还含有大量胡萝卜素。葱蒜类蔬菜中还含有硫化丙烯和大蒜素，能增进食欲、开胃消食，解腥调味，同时也是一种抗菌物质，在医学上可预防和治疗许多疾病。总之，葱蒜类蔬菜是一种营养价值较高的蔬菜，同时又具有保健作用！

炒蒜薹的用料

蒜薹 瘦肉
青红杭椒 食用油盐
老干妈少许 生抽 老抽
料酒 大蒜

炒蒜薹的做法

家常炒蒜薹 徽派的做法图解1

步骤1

瘦肉切丁 调入生抽 老抽 老干妈 料酒 少许盐 蒜末腌制15分钟

步骤2

起锅烧开水（省时间）
家常炒蒜薹 徽派的做法图解3

步骤3

在烧水的同时 把蒜薹切小段 青红杭椒斜切小段
家常炒蒜薹 徽派的做法图解4

步骤4

水烧开放入切好的蒜薹小煮两分钟捞出
家常炒蒜薹 徽派的做法图解5

步骤5

锅烧热放油 油温大概在八成热时放入腌制好的瘦肉翻炒
家常炒蒜薹 徽派的做法图解6

步骤6

瘦肉翻炒至变色后放入焯过水的蒜薹 青红辣椒
家常炒蒜薹 徽派的做法图解7

步骤7

翻炒大概三到五分钟调入盐即可

炒蒜薹的烹饪技巧

蒜薹难熟 所以要用水焯一会 炒起来才不会干 入味也快
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-07

©本菜谱的做法由 楼兰_ 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜 徽菜

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