清蒸膏蟹

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清蒸膏蟹的用料

青蟹 400克 大葱 10克
姜 10克 醋 5克

清蒸膏蟹的做法

步骤1

葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末；

步骤2

先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块；

步骤3

砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上；

步骤4

加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟；

步骤5

弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。

清蒸膏蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-13

©本菜谱的做法由 蹭饭帝 编写，未经授权不得转载
分类： 香
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