乌梅茶树菇炖鸡

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乌梅茶树菇炖鸡的用料

小鸡 一只 干茶树菇 一碗
干乌梅 几粒 葱 少许
姜 少许 蒜 少许
花椒 少许 八角 少许
小茴香 适量 桂皮 适量
盐 少许 酱油 少许
白酒 少许

乌梅茶树菇炖鸡的做法

步骤1

鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发

步骤2

葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段

步骤3

锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少

步骤4

烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘。

步骤5

放入乌梅的鸡吃起来有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。

乌梅茶树菇炖鸡的烹饪技巧

茶树菇营养丰富，为什么咱自个儿家有时候买的茶树菇吃起来就像火柴棍一样，干、柴呢？教您挑茶树菇的绝招。首先要选颜色发棕色比较好，另外就是闻一下茶树菇是否有点清香。闻起来有发霉的味的茶树菇是绝对不可以买的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-21

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 午餐 炖

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