小麦胚芽奶油卷

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司思
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小麦胚芽奶油卷的用料

高粉 220克 低粉 30克
小麦胚芽 25克 糖 25克
盐 4克 奶粉 10克
水 125克 酵母 4克
蛋液 40克 黄油 40克

小麦胚芽奶油卷的做法

小麦胚芽奶油卷的做法图解1

步骤1

将小麦胚芽和黄油以外的材料放进搅拌机里搅拌成团后加入黄油揉匀至可拉出小的薄膜。

步骤2

然后加入小麦胚芽揉进面团揉匀。

步骤3

基础发酵50分钟以后分割成40克一个，一共12份，滚圆松弛15分钟。

步骤4

将收口朝上，压平后上下各折1/3后再对折，整理成棒状，滚动面团的右端，让它变细成为水滴状，静置约5分钟。

步骤5

收口朝上，先用手掌压平，然后轻轻拉着较细的那端，用擀面杖擀成20CM的长度。

步骤6

从面团较宽的那端开始卷起，最后捏紧末端，粘紧。

步骤7

最后发酵约40分钟，刷上蛋液，180度上下火，烤箱中层烤约13~15分钟。

小麦胚芽奶油卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-10-07

©本菜谱的做法由 司思 编写，未经授权不得转载
分类： 酸甜 烘焙

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