天下第一鲜——清蒸文蛤

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小妖妖
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清蒸文蛤的用料

文蛤 一斤半 猪瘦肉 三两
鸡蛋 一个 水淀粉 适量
胡椒粉 适量 葱 适量
姜 适量 盐 适量
糖 适量 料酒 适量
鸡精 适量 麻油 适量
蒸鱼豉油 适量

清蒸文蛤的做法

天下第一鲜——清蒸文蛤的做法图解1

步骤1

用刀从缝隙把文蛤劈开

步骤2

用水漂一下，沥干水份
天下第一鲜——清蒸文蛤的做法图解3

步骤3

肉馅用一个蛋清，盐，葱，姜，糖，鸡精料酒拌匀（盐少放文蛤有点咸）
天下第一鲜——清蒸文蛤的做法图解4

步骤4

把肉馅嵌入文蛤，用大火清蒸6--8分钟

步骤5

把蒸好的文蛤里多余的水倒出来

步骤6

用少许油，倒入蒸文蛤水，加水淀粉，葱花，胡椒粉，蒸鱼豉油，中火煮。粘稠后，浇到蒸好的文蛤上，大功告成！天下第一鲜！

清蒸文蛤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-11-12

©本菜谱的做法由 小妖妖 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 粤菜 咸 中国菜

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